Gâteaux algériens / préparation et coloration de la pâte pour gâteaux au miel en photos

 

Voilà un  tuto pour vous expliquer comment procéder pour colorer la pâte utilisée dans la préparation des gâteaux algériens au miel, afin d’obtenir une pâte coloriée uniformément.
C’est la même pâte de base utilisée pour réaliser, el warda, el yasmina, el nakhla, les cornets, les chapeaux, taj el moulouk, et plein d’autres jolis modèles

 

préparation de gateau algerien

 

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Gâteaux algériens / préparation et coloration de la pâte pour gâteaux au miel en photos
 
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Ingredients
  • 250 g de farine
  • 65 g de beurre ou 75 g de margarine
  • 1 c à c de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Eau de fleur d’oranger
  • Colorant alimentaire au choix
  • On aura besoin d’une machine à pâte
Instructions
  1. Mélangez la farine et le gras, la vanille, la pincée de sel , en frottant bien entre les paumes des mains
  2. Mélangez un peu de colorant avec un peu de fleur d’oranger dans un ramequin
  3. Ajoutez-le à votre préparation farine-gras
  4. Ne pétrissez pas pour essayer de bien intégrer la couleur à la pâte
  5. Étalez un peu la pâte avec le rouleau
  6. Faite passez votre pâte dans la machine à pâte au numéro 1
  7. Repliez et répétez l’opération
  8. C’est un geste à répéter plusieurs fois. C’est ainsi que l'on intégrera la couleur à la pâte de façon uniforme
  9. Replier et refaire
  10. Filmez au contact et laissez reposer
  11. Pour étaler la pâte afin de façonner les gâteaux,
  12. Récupérez une partie de la pâte Étalez-la un peu avec le rouleau et la faire passer dans la machine à pâte en allant du numéro 1 jusqu’à l’épaisseur désiré Ne surtout pas sauter de numéro car elle risque de s’abimer

 

 

gateaux algeriens , astuce et préparation

 

 

préparation de gateau algerien, astuce et technique

 

 

photos d epréparation de gateaux14

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Commentaires (7)

Bonjour… Merci pour le tuto !!! Grâce à toi, je vais pouvoir confectionner de très belles pâtisseries joliement colorés ; les gâteaux Algériens n’auront plus de secrets pour moi. Bonne journée !!!

c’est le but chère elisa , expliquer les gestes dans le mpindre detail, pour mieux accompagner les lestrices dans la realisations, des cette patisserie fine, bisous

merci pour la technique ma belle !! bisous

De véritables petits bijoux! J’aimerais avoir ton talent! Bises Julia

très sympa ce tuto !!!!

bisous

J’en ai l’eau à la bouche de voir tous ces gâteaux, en plus c’est tellement bon!

merci , ça me fait plaisir 😉

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