Riz aux crevettes

Riz aux crevettes
Une délicieuse recette indienne.
Un plat raffiné et assez complet.
C’est un sorte de risotto à l’indienne.
Une recette riche en saveurs et très parfumée avec une sélection d’épices.
L’utilisation du yaourt rend la préparation bien tendre.

Ce plat accompagné de pickles ou de raita (recette à venir) constitue, à lui seul, un repas.

Si vous recevez des invités, vous pouvez aussi le servir avec des œufs durs au curry ou des pommes de
terre à la sauce piquante.
Vous pouvez trouver d’autres idées pour cuisiner indien dans l’index de cuisine indienne

 

 

riz aux crevettes , recette indienne

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Riz aux crevettes
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 2 oignons coupés en fines rondelles
  • 300 ml de yaourt nature
  • 2 c à s de concentré de tomates
  • 2 c à c de garam masala
  • 2 c à s de jus de citron
  • Sel (selon le gout)
  • 1 c à c de graines de cumin
  • 1 bâton de cannelle
  • ¼ c à c de cannelle en poudre
  • 2 gousses de cardamome verte
  • 450 g de crevettes roses décortiquées
  • 225 g de champignons de Paris entiers
  • 225 g de petits pois surgelés, décongelés et égouttés ou frais blanchis à l’eau
  • 450 g de riz basmati trempé 5 minutes dans de l’eau bouillante et égoutté (je n’avais pas, j’avais mis du riz long, l’idéal c’est d’utiliser le basmati, il supporte mieux la cuisson..)
  • 300 ml d’eau
  • 1 sachet de safran en poudre délayé avec 6 c à s de lait
  • 2 c à s de ghee (beurre clarifié) ou beurre doux
Instructions
  1. Faire revenir les rondelles d’oignons dans un peu d’huile jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides
  2. Mélangez les oignons, le yaourt, le concentré de tomates, le garam masala, le jus de citron, graines de cumin, le bâton de cannelle, la cannelle en poudre, la cardamome verte Et, salez
  3. Ajoutez-y les crevettes, les champignons et les petits pois Et, laissez mariner 2 heures dans un endroit frais
  4. Graissez le fond d’une casserole et mettre votre marinade
  5. Recouvrez avec le riz égoutté Et, égalisez la surface afin d’obtenir une couche uniforme
  6. Versez l’eau sur toute la surface du riz
  7. Percez des trous au hasard dans le riz avec le manche d’une cuillère Et, versez un peu de lait au safran dans chaque trou
  8. Mettez quelques noisettes de ghee ou de beurre doux sur l surface Et, déposez une feuille d’aluminium sur le riz
  9. Couvrez et faites cuire 45 à 50 minutes à feu doux
  10. Mélangez délicatement le riz, les crevettes et les légumes Et, servez chaud

 

 

riz aux crevettes

 

riz indien

Bonne réalisation et bonne dégustation

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Commentaires (35)

des saveurs que j’adore !

miam miam !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!

 

Bonjour…Un plat appétissant, une découverte pour moi !!! Bonne journée.

ça à l’air délicieux : sans les crevettes pour moi 🙂 merci pour cette belle recette

sandy

j’adoreton assiette je note !!!

bises

Une assiette joliment présentée et bien colorée !!! Un délice !

Bis

cette recette est pour moi, car j’adore les crevettes !

huuuumm ce doit être un régal !!!

bisous

 coucou! je l’aime beaucoup ton risotto à l’indienne!je note.merci.bises.JULIA

Petits pois mis à part, ton riz me donne très envie !

Cette recette aux crevettes à l’indienne est alléchante ! Beendhi vous propose d’utiliser les épices d’Olivier Roellinger pour donner à votre plat une saveur et fraîcheur exceptionnelles ! 

j’aime decouvrirele monde a traverse tes super recettes

AVEC DES CREVETTES C EST UN DELICE MERCI

Miam miam trés appétissant,un vrais régal!

Lila Djaouat Moufok Zerjeb Yous Lily Ya Siham Hamma Naima Nanou Estheti Soraya Mecheri Mecheri Rayan

Ahlem Zinete Naima Nanou Estheti

Fan de riz et crevettes délicieux mélange!

rien qu’avoir la présentation j’ai l’eau a la bouche merci ma chère pour cette recette

J’ai fai du riz aux crevettes ce soir, dommage je n’ai pas vu ta recette mais je compte la faire

J’ai adoré l’épisode des plats de l andalousie <3 merci bcp

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