Quenelles de pommes de terre, recette de Schneeballe

 

Les quenelles de pommes de terre, Schneeballe.
Une recette typiquement alsacienne.
Des quenelles délicieuses, légères et faciles pour accompagner un plat de viande, poisson ou tout simplement une bonne salade.

quenelles de pomme de terre_thumb[1]

 

Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication:

 

Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci

 

Quenelles de pomme de terre, recette de Schneeballe
 
Auteur:
 
Ingredients
  • 1 kg de pommes de terre épluchées
  • 2 jaunes d'œufs
  • 1 œuf
  • 100 g de farine
  • 50 g de beurre
  • 40 g de chapelure
  • Sel fin, poivre
  • Muscade
  • Gros sel
Instructions
Cuire les pommes de terre des quenelles
  1. Éplucher les pommes de terre Faire bouillir de l'eau salée Y mettre les pommes de terre Laisser cuire 30 minutes.
Préparer l'appareil des quenelles de pommes de terre
  1. Égoutter les pommes de terre Les passer au moulin à légumes
  2. Incorporer les 2 jaunes d'œufs et l'œuf entier
  3. Mettre le beurre, remuer
  4. Ajouter la farine Saler, poivrer Mettre un peu de muscade
  5. Mélanger le tout
Pocher les quenelles de pommes de terre
  1. faire chauffer une casserole d'eau bouillante salée
  2. Pour la formation des quenelles : Tremper les 2 cuillères dans l'eau chaude et avec l'une prendre un peu de la préparation.
  3. Faire glisser les 2 cuillères l'une sur l'autre et plonger directement dans l’eau bouillante
  4. Attendre qu'elles remontent à la surface (les quenelles sont cuites)
  5. Les sortir avec une écumoire
  6. Faire égoutter sur un papier absorbant (mettre plutôt sur un plateau, il faut surtout les séparer)
Terminer de cuire les quenelles de pommes de terre
  1. Enrober de chapelure les quenelles
  2. Dans une poêle, faire fondre le beurre
  3. Mettre les quenelles et les faire dorer
  4. Saler légèrement
Servir les quenelles de pommes de terre

 

quenelle_thumb[1]

Recette tirée de Bébert cuisine

Bonne préparation et bonne dégustation

Articles associés

Commentaires (22)

Merci pour cette belle version, ça doit être délicieux…bisous

ah  ça c’est bon!!! jolies quenelles yatik essaha bisous

hum ça me donne envie même de si bon matin ! miam 🙂 belle recette ! merci

sandy

ça a lair deliciexu bien croquants et doré bravo

bonne journée

bizzzzzzzz

hop en favoris ta belles recette ,je pense que je vais les faire tres vite,bisous

hummmmm c’est croquer me font saliver biz.

Ah c donc ca les quenelles de pomme de terre, j’e nentend parler mais jamais essaye, c super bon j’aime bcp le mariage du croustillant et du moelleux.

bizzzz

tes quenelles sont bien appétissantes !

elles sont bien appétissantes tes quenelles !!

bisous

oh ca c’et excellent !!!!! bisous

Salam!! superbe ces quenelles, belle préparation ma chère, bisous

oh c’est une recette bien de chez moi ça 🙂

Une belle idée, qui change de la purée, des pommes de terre à l’eau ou au four et des frites traditionnelles !

Bon, ce n’est pas léger léger mais qu’est-ce qu’on a envie de croquer dedans !

Merci pour le partage !

cette recette me plait enormement en accompagnement c parfait

Bizzzz ma belle et joumou3a moubaraka

oh et bien j’habite en alsace depuis 10 ans et je ne connais pas cette recette!!je me la note!!merci!biz

à l’honneur sur mon blog ma belle ! bisous

Une recette pour toi Amine F. Lammari et dieudoné biensûr 😉

Mmmmmmmm bon goût ma chère wallahi yatike elsaha

Laisser un commentaire:

Laisser un commentaire

Rate this recipe: