Fricassée tunisienne

Voilà une délicieuse recette tunisienne, les fricassées.
Ce sont des
petits pains frits.
Une sorte de
beignets salés, que l’on farcira.
La farce peut varier en fonction des goûts de tout à chacun….

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Fricassée tunisienne
 
Auteur:
Serves: 20 fricassés
 
Ingredients
La pâte :
  • 500 g de farine
  • 1 c à s d’huile
  • 1 œuf
  • 1 c à c de levure boulangère
  • Du sel
  • Un peu d’eau tiède
La farce :
  • 1 pomme de terre cuite à l’eau ou à la vapeur et réduite en purée
  • 140 g de thon en conserve
  • 50 g d’olives noires dénoyautées
  • 2 œufs durs
  • 1 c à s de mayonnaise (facultatif)
  • 1 c à s de harissa diluée dans un peu d’eau (facultatif)
  • Sel et poivre
  • De l’huile pour friture
Instructions
La pâte :
  1. Faire diluer la levure dans un peu d’eau tiède
  2. Mettre la farine dans un récipient Former un puits et ajouter l’huile, l’œuf, le sel et la levure
  3. Mélanger en ajoutant petit à petit de l’eau tiède
  4. Bien pétrir jusqu’à l’obtention d’une pâte souple et malléable
  5. Couvrir et laisser lever dans un endroit tiède, environ 30 minutes
  6. Confectionner de petites boules avec la pâte Les allonger légèrement des deux extrémités et les aplatir Les disposer sur une plaque farinée et laisser lever encore 30 minutes
  7. Faire frire les fricassées dans un bain d’huile bien chaude Bien les dorer et les disposer sur du papier absorbant
La farce :
  1. Dans un récipient, mélanger la purée de pomme de terre, le thon, les œufs durs émiettés, les olives en morceaux, sel, poivre, mayonnaise
  2. Inciser les fricassées d’un côté Enduire d’un peu de harissa si vous aimez le piquant et farcir
  3. Servir aussitôt

 

 

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Bonne réalisation et bonne dégustation

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Commentaires (9)

Ils sont super ces fricassées 😉 !! Ce doit être délicieux !

Bis

elles sont splendides !! ça donne envieeeeeeee ^^

Et ton nouveau design………; j’adore ! très class, très féminin et tout en finesse….. bref j’adore !!

Bises et bon dimanche !

J’aaai bien enviie d’essaayer je notee la recettee

tres bonne recette je vais l’esseyer. merci

tiens moi au courant quand tu teste, bisous

Je viens de les faire aujourd’hui pour les offrir à une amie tunisienne enceinte et je dois dire que la recette est top mâcha Allah. Je suis super contente. Merci beaucoup sherazade.

Bonsoir,

J’en suis vraiment heureuse.
C’est toujours un plaisir de vous lire.
Merci

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