Des artichauts farcis ou dolma karnoun comme on les appelle en Algérie. Le dolma est très répandu en Algérie mais pas seulement. On le retrouve en Arménie, en Azerbaïdjan, en Bulgarie, à Chy... Read more
Un bon plat du terroir algérien, la rechta qui est LA spécialité algéroise par excellence. Des pâtes fraîches faites maison à base de semouline et le façonnage se fait avec la machine à pâte... Read more
Cette année, j’ai décidé de changer la préparation du bouzelouf (tête de mouton ou d’agneau) de l’éternel chtitha bouzelouf, ou le bouzelouf au four. Je vous ai déjà présen... Read more
Traditionnellement, le couscous se prépare avec un seul type de viande car le bouillon et la semoule qui cuit à sa vapeur s’imprègnent de son arôme. On peut ainsi déguster des cousco... Read more
Des courgettes panées. Une idée toute simple à présenter en amuse bouche ou en entrée, hmhmh c’est croustillant à l’extérieur avec un cœur moelleux à souhait. J’ai réalisé... Read more
Le taboulé est une salade libanaise fraîche, légère, à base de boulgour , légumes et herbes. La recette d’origine ne contient pas de poivron. Par contre, elle contient beaucoup beaucoup d’... Read more
Voici un cake pour les beaux jours, près à tout pour vous séduire. Avec sa garniture de courgette, de petits pois et de carottes, il est simple, nature et très facile à réussir. Ce cake aux... Read more
Je vous présente aujourd’hui une salade de crudités à l’algerienne. Un hors d’oeuvre joliment présenté. En fait, la présentation de cette assiette est tout simplement inspi... Read more
Voilà, j’ai enfin réussi à faire manger la courgettes à ma fille ainée. Comme quoi, il ne faut jamais désespérer. Avec ce gâteau à la courgettes, ma fille s’est régalée. Il est... Read more
Des chaussons de viande hachée aux légumes à la pâte filo, cuits au four. Des chaussons salées, une sorte de bourek super light, très peu de matière grasse et sans friture. A la différen... Read more