Pâte d'amandes maison ( massepain ) - Les Joyaux de Sherazade

Pâte d’amandes maison ( massepain )

C’est la meilleure pâte d’amandes maison que vous pouvez réaliser, oh oui parole de sherazade. Il faut dire, mes amies, qu’il existe plusieurs façons de réaliser la pâte d’amandes ; les plus connues, celle aux blancs d’œufs, sympa mais qui se conserve mal, et celle, que je vous présente, au sirop qui donne un résultat remarquable : goûteuse et se conserve super bien. Je vous montre comment je prépare mon sirop mais, entre nous, si vous avez la flemme et que vous souhaitez gagner du temps, j’ai déniché pour vous, il y a un moment déjà des sirops tout prêts que l’on trouve au supermarché et qui sont parfaits pour la réalisation de la pâte d’amandes. Je prends, la plupart du temps, les sirop Monin saveurs vanille, mais il existe différents parfums donc faites-vous plaisir. Vous savez quoi !!! depuis que je parle de ce sirop et de son utilisation dans mes pâtisseries, autour de moi, à mes stagiaires et mes proches et sur le blog. Ben, il est en rupture de stock à l’approche de l’aid, allez savoir pourquoi 8-) :roll: Alors, pour en revenir à ma pâte d’amandes, please, respectez les étapes que je vous détaille sur la vidéo ( il y a que moi qui fait ainsi donc si vous voyez cela ailleurs, c’est du plagiat :lol: ) A savoir, moudre le mélange dans le moulin à café et le faire passer dans une passoire, ce n’est pas grand chose, mais croyez-moi, cela fait toute la différence entre une pâte d’amandes quelconque et une pâte d’amandes parfaite, comme vous le souhaitez. Cette pâte d’amandes, vous pourrez faire des merveilles avec : kefta, pâtes de fruits et plein d’autres choses, donc, la maitriser est nécessaire pour réussir d’autres douceurs pour les fêtes de l’aid ou les fêtes de fin d’année où vous allez pouvoir épater la galerie J’ai présenté cette pâte d’amandes dans le hors série spécial pâtisseries orientales de Gazelle cuisine que vous pourrez trouver dans les kiosques. Vous avez une vidéo, qui j’espère vous plaira, et vous aidera à réussir votre pâte d’amandes en deux tours de mains Allez mes princesses, à bientôt kiss

10 min

française

desserts

4personnes

Instructions :

Pour le sirop

Mélanger le sucre et l’eau, mettre sur le feu et porter à ébullition, compter 8 min et retirer du feu, laisser refroidir. Entre-temps; mélangez l’amande en poudre et le sucre glace Mettre dans un mixeur et mixez par pulsion (je préfère utiliser la machine à café, cela donne une préparation plus fine) Ajoutez, selon ce que vous aimez, extrait d’amandes, vanille, ou un autre parfum, et ajoutez le sirop au fur et à mesure, attention vous en aurez besoin que de peu. Il faut obtenir une pâte souple qui se travaille assez facilement en boules

Ingrédients :

– 1 mesure d’amandes – 1 mesure de sucre glace – Sirop préparé avec moitié eau, moitié sucre – 1 c à c de vanille liquide ou une goutte de vanille, c’est encore meilleur – Pour ceux qui aiment un goût plus prononcé d’amandes, vous pouvez ajouter 1 à 2 gouttes d’extrait d’amandes amères

Notes :