Brochettes de dinde : aux sésames, aux poivrons, aux légumes

Hummm, un assortiment de brochettes qui vous permettra de varier les plaisirs et épater ainsi votre famille lors d’un barbecue estival ou même quand il fait un peu plus frisquet. Ben oui, toutes les occasions sont bonnes pour se régaler. Une délicieuse viande fondante associée à des saveurs parfumées, colorées pour apporter une touche gourmande à vos repas. Nos papilles s’en donneront à cœur joie… En effet, nos pupilles s’illumineront devant tant de beauté et notre palais trépignera d’impatience de les sentir à son contact. Quelle délectable promesse !!! N’oublions pas les enfants qui se frotteront les mains et dont le contentement se reflètera sur leur visage. Des brochettes légères et savoureuses qui peuvent notamment faire partie de votre menu du mois de ramadan. Je vous laisse découvrir ces trois délicieuses recettes.

40 min

30 min

4personnes

Cuisine Française

Plat

Notes :

Voici le lien du boulghour à la tomate qui apparait dans la vidéo : https://www.lesjoyauxdesherazade.com/boulghour-a-la-tomate-lamset-chahrazad/ Je vous propose une recette de brochette version sucrée salée : http://lesamisdesherazade.com/lham-lahlou-viande-sucree-salee-en-brochettes/

Instructions :

Pour les brochettes de dindes : aux sésames, aux poivrons, aux légumes

Mettre les dés de dinde dans une cuvette avec l’huile d’olive, le paprika, le gingembre, sel et poivre.
Mélanger, ajouter de l’huile si nécessaire .
Laisser reposer un peu.
Enfiler sur des petites piques en bois les dés de dinde.
Cuire sur une plancha (ou une poêle à fond épais) à feu doux.
A mi-cuisson, retirer les brochettes du feu et les saupoudrer de graines de sésames.
Remettre à cuire à feu doux pour que la viande garde son jus et que les graines de sésames ne brûlent pas.
Une fois cuites, si vous trouvez qu’une partie des graines de sésames a brûlé, ce n’est pas grave,
enlever avec un pinceau.
Remettre un peu de graines dessus et les repasser juste quelques secondes sur la plancha.
Mettre des tomates cerises au bout de chaque brochette. Notes
À votre marinade vous pouvez ajouter des herbes aromatiques : Basilic ou persil, votre viande ne peut avoir que plus de goût.
Vous pouvez faire la même chose avec du poulet ou une autre viande.

Pour les brochette de dinde aux poivrons et citron

Prenez un bol, mélangez les cubes de dinde, le paprika, l’huile d’olive, l’ail haché et le jus de citron.
Épépinez votre poivron puis coupez-le en carré
Confectionnez vos brochettes de manière alternée avec les cubes de blanc de dinde.
Laissez mariner 1 h au réfrigérateur.
Préchauffez votre four à 210 °.
Faites cuire pendant 15 minutes.

Pour les brochette de boulettes de dinde aux légumes

Préchauffer le four à 205°C et couvrir une plaque à biscuit avec du papier parchemin si vous le désirez.
Mélanger tous les ingrédients dans un grand bol.
Verser une grande c. à soupe du mélange dans la main et former une boulette de 2 ou 3 pouces
Répéter l’opération avec le mélange restant.
Une fois toutes les boulettes de viande sont prêtes, former des boudins sur les brochettes
Placer sur la plaque à pâtisserie préparée.
Faire cuire pendant 25 minutes ou jusqu’à ce que les boulettes de viande soient bien cuites.

Ingrédients :

Pour les brochettes de dindes : aux sésames, aux poivrons, aux légumes

Blanc de dinde coupé en dés
½ c à c de paprika
½ c à c de gingembre frais et râpé
2 c à s d’huile d’olive
Une poignée de graine de sésame
Sel, Poivre
Quelques tomates cerises

Pour les brochette de dinde aux poivrons et citron

Un morceau de 150 gr de blanc de dinde en cube
1 poivron rouge
1 gousse d’ail
1 cas d’huile d’olive
½ citron
1 cas de paprika doux

Pour les brochette de boulettes de dinde aux légumes

450 g de dinde hachée
2 carottes râpées
1 courgette râpée
1 courge jaune râpée
1 tasse de parmesan râpé
1 œuf
5 ml (1 c. à thé) de sel
15 ml (½ c. à soupe) d’origan séché
4 ml (¼ c. à thé) de poivre noir moulu
250 ml (1 tasse) de chapelure

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