Tajine de kefta aux oeufs

Tajine de kefta aux oeufs
 
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Ingredients
  • 300 g de viande hachée
  • 4 tomates bien mures
  • 1 oignon haché finement
  • 3 gousses d'ail
  • sel, poivre, paprika et du cumin
  • 3 c à s d'huile d'olive
  • 1 petit bouquet de persil et coriandre
Instructions
  1. Dans un tajine faites revenir l’oignon et les gousses d’ail hachés dans 2 c à s d’huile d'olive. Lorsque l'oignon devient translucide, versez les tomates épluchées et coupées en petits dés ( vous pouvez utiliser la tomate en boite aussi).
  2. Salez, poivrez et saupoudrez 1 c à c de paprika, ajoutez un peu de coriandre ciselée finement et laissez mijoter à petit feu
Pendant ce temps, préparez les boulettes de kefta.
  1. dans un saladier, mettez la viande, salez, poivrez, ajoutez la paprika le cumin et les coriandre et persil ciselés finement
  2. formez les boulettes avec la viande hachée de la grosseur d'une noix
  3. disposez les boulettes dans la sauce tomates. S'il n y a pas assez de sauce, arrosez avec un peu d'eau et laissez les boulettes cuire une dizaine de minutes à peut prêt sous couvercle
  4. enlevez le couvercle et sassez les oeufs en les répartissant uniformément
  5. remettez le couvercle et continuez la cuisson selon votre gout.
  6. si vous aimez le jaune coulant 3 à 4 minutes de cuisson suffisent, si non poursuivez la cuisson pour quelques minutes
  7. Ensuite, ôtez le couvercle, et cassez les œufs un à un au dessus de la sauteuse. Couvrez à nouveau, et laissez cuire les œufs sur feu doux, jusqu’à cuisson des jaunes ( comme j’aime ! ), ou sinon jusqu’à avoir des jaunes coulants … c’est aussi possible !

 

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Commentaires (4)

bonjour,

J’aimerais bien essayer cette recette. combien faut il d’aoufs (ça ne figure pas dans les ingrédients).
je pense qu’il y a un « bug » puisque vous cassez les oaufs à l’étape 4 et à l’étape 7…
merci!

Bonjour,

Désolée pour ma réponse tardive.
La quantité des oeufs n’est pas spécifiée car tout dépend du goût de chacun.
Oui, il faut casser les oeufs à la fin de la préparation.
Merci

Bonsoir,
Alors si j’ai bien suivi l’étape 7 n’a pas lieu d’être puisque les oeufs ont déjà été mis à l’étape 4
Merci pour le partage … j’en salive d’avance !

Bonjour Yveline

Oui, vous avez tout à fait raison.
Je ne sais pas ce qu’il s’est passé…
Il y a bien 6 points dans cette recette.
Merci pour votre message.

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