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–+ portions

tanjia marrakchia en cocote

une spécialité marocaine qu'on peut facilement préparer avce une cocote. un plat de viande qui fond dans la bouche accompagnée de sa sauce bien onctueuse
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Portions: 6
Type de plat: Plat principal
Cuisine: algérienne, marocaine
Ingredients Method

Ingrédients
  

Instructions:
  • 2 kg de viande dans le Jarret
  • 1 citron confit
  • 20 cl d’huile
  • 1 c. à soupe rempli de cumin
  • 1 c. à soupe rempli de cumin
  • 8 gousses d'ail
  • 1 c. à café Smen
  • 1 c. à café ras al hanout
  • 1/2 c. à café safran pur
  • 300 ml d’eau
  • 1/2 c. à café de sel

Method
 

instructions:
  1. Épluchez les gousses d'ail.
    Écrasez 4 gousses et laissez les autres entières.
    Placez-les dans un grand plat.
    Ajoutez la viande, les diverses épices, le citron confit et le sel.
    Couvrez le plat et placez-le au réfrigérateur.
    Laissez macérer l'ensemble pendant 15 min ( l'idéal est de le faire plusieurs heures appart avant
    Placez la viande dans une grande cocotte.
    Versez l'eau et l'huile.
    Ajoutez les gousses d'ail.
    Couvrez et faites mijoter le tout, à feu très doux, pendant 3 heures.
    Surveillez la cuisson de temps en temps et ajoutez un peu d'eau si besoin
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