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sablé couronné à la crème d'amandes

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Portions: 0
Type de plat: gâteaux
Cuisine: algérienne
Ingredients Method

Ingrédients
  

INGREDIENTS
pour la pate:
  • 250 g de farine
  • 90 g de sucre en poudre
  • 1/2 cuillère à soupe d’arôme vanille
  • 150 g de beurre
  • 1 œufs
  • Une pincée de sel
Pour la crème d’amande
  • 200 g de poudre d’amande
  • 100 g de sucre en poudre
  • 3 blancs d’œufs battus en neige
  • 1/2 cuillère à soupe d’arôme vanille
pour la déco:
  • Confiture d’abricot
  • Chocolat fondu 

Method
 

préparation:
  1. Dans un saladier, mélangez la farine, le sucre, le sel, l’arôme vanille, et le beurre jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
    Ajoutez ensuite l'oeuf, ramassez la pâte, formez une boule,
    l’enveloppez d’un film alimentaire et laissez reposer au frais pendant 30  minutes.
    Pendant ce temps préparez la pâte d’amande en mélangeant tous les ingrédients amandes, sucre, l'arôme de vanille  et incorporez les blanc d'oeufs délicatement à l'aide d'une Maryse, couvrir et laissez reposer au frais pendant 30 minutes.
    Sur un plan de travail enfariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 2 mm et à l’aide d’un emporte-pièce découpez des cercles d'un diamètre supérieur légèrement au moule que vous allez utiliser pour votre cuire votre creme d'amande
    Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Versez la pâte d’amande dans  un moule empreinte silicone à l'aide d'une poche à douille
    Enfournez dans un four préchauffé à 180° et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes.
    démoulez et laissez refroidir
    placez chaque pièce sur un sablé en les collant avec de la confiture ou tu chocolat
    versez de la confiture au contre de chaque gateau
    garnir le pourtour avec des amandes hachées 
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