Go Back

recette maakouda algérienne

une recette facile de croquettes de pommes de terre parfumées généreusement aux herbes.
Imprimer la recette Pin Recipe
Portions: 0
Type de plat: Accompagnement
Cuisine: algérienne
Ingredients Method

Ingrédients
  

Ingrédients
  • 4 pommes de terre découpées en cubes
  • Entre 1 ou 2 œufs en fonction de leur taille
  • Un mélange de persil et de coriandre ciselée
  • 2 gousses d’ail (plus ou moins )
  • 1 cuillère à soupe de cumin
  • Du sel et du poivre
  • Un peu de farine

Method
 

instructions:
  1. Laver et pocher les pommes de terre dans de l'eau salée
    Puis les réduire en purée avec un moulin ou en les écrasant avec une fourchette (n’utilisez jamais de mixer pour ça)Disposer la purée obtenue dans un saladier
    Y ajouter un œuf, le persil, la coriandre, l'ail écrasé, le cumin.
    Saler, poivrer et mélanger le tout.PS: si la pâte obtenue est trop sèche, ajoutez un peu d’œuf
    Confectionner des boulettes avec la purée
    Les aplatir légèrement avec les doigts.
    Les tremper une à une dans un bol contenant la farine
    Prendre soin de bien enlever l'excédant de farine en tapotant légèrement les maâkoudas.
    Dans une friture très chaude, plonger les maâkoudas et les faire dorer des deux côtés. 
Tried this recipe?Let us know how it was!