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Mkhabez

un délicieux gâteau traditionnel algérien à base d' amandes couvert d' un glaçage royal et parfumé au zeste du citron
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Portions: 0
Type de plat: gâteaux
Cuisine: algérienne
Ingredients Method

Ingrédients
  

  • 400 g amandes finement moulues
  • 150 g sucre
  • 1 c. à café zeste de citron
  • 1 œuf entier
  • 1 jaune d'œuf
pour le glaçage:
  • 1 blanc d'œuf
  • 3 c. à soupe de jus de citron
  • 3 c. à soupe de fleur d'oranger
  • 2 c. à soupe d'huile
  • Du sucre glace (la quantité nécessaire pour avoir une texture pas trop épaisse ni liquide )
  • Colorant alimentaire au choix

Method
 

  1. Mélanger les amandes, le sucre, le zeste de citron
    Ajouter le jaune d’œuf et petit à petit l’œuf Battu
    Ramasser la pate
    Abaisser vote pâte d’amandes obtenue
    Découper les formes souhaitées
    Disposer sur une plaque allant au four Enfourner à 170 degrés C pendant 12 à 15 minutes
    Laisser refroidir sur une grille
pour le glaçage:
  1. Mélanger le blanc d’œufs, le jus de citron, l’eau de fleur d’oranger et l’huile
    Ajouter le sucre glace tamisé au fur et à mesure, en remuant sans arrêt. Il faut obtenir un glaçage assez épais
    Ajouter le colorant de votre choix ou laisser nature
    Tester avec une pièce pour vérifier la consistance
    Tremper vos pièces et laisser sécher sur une grille
    Décorer comme vous le souhaitez : pâte d’amandes, pâte à sucre
    Ps: C'est important de prendre le temps pour faire le glaçage et de tester sur une pièce et d'attendre avant de finir le reste.
    Quand vous voyez qu'il tient bien et ne coule pas trop, terminez le travail
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