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El Yasmina

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une spécialité algérienne raffinée et délicate au goût des amandes et des noix, parfumée à la fleur d'oranger.
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Temps de cuisson 12 minutes
Portions: 0
Type de plat: gâteaux
Cuisine: algérienne
Ingredients Method

Ingrédients
  

Pour la pâte :
  • 250 g farine
  • 75 g beurre fondu ou smen
  • eau de fleur d'oranger
  • cacao
  • 1 pincée de sel
pour la farce
  • 125 g amandes non mondées moulues
  • 125 g noix moulues
  • 125 g sucre cristalisé
  • 1 œuf entier
  • 1 c. à café extrait de vanille
pour la garniture
  • miel
  • cerneaux de noix (ou noix de pecan)

Method
 

pour la pâte :
  1. Mélanger la farine et la matière grasse , vanille et une pincée de sel
  2. Partager ce mélange en deux, le premier on le laisse nature, l’autre on lui ajoute une c à c de cacao
  3. Maintenant, on ramasse avec l’eau de fleur d’oranger sans travailler la pâte
pour la farce:
  1. Mélanger les ingrédients,
  2. ,Ajouter l’œuf en dernier, pour ramasser.
👩‍🍳👩‍🍳Le montage d’El Yasmina
  1. Étaler la pâte
  2. Découper des carrés de 7 cm à peu près (ou en fonction de la taille que vous souhaitez)
  3. Découper les carrés en quatre au couteau ou à la roulette vers le milieu de chaque côté sans arriver au centre du carré
  4. Déposer la boule de farce au milieu (préparer vos boules à l’avance pour un gain de temps)
  5. Remonter la pointe de chaque carré vers le milieu de la boule et coller avec du blanc d’œuf
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