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bourek libyen

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Portions: 0
Type de plat: Apéritif
Cuisine: cuisine libyenne
Ingredients Method

Ingrédients
  

pour la pâte:
  • 500 g de farine
  • 1 cuillère à café de sel
  • 125 ml d'huile
  • 180ml d'eau pour ramasser la pâte
pour la farce
  • 300 g de viande hachée
  • 1 poignée de champignons (facultatif)
  • crème fraiche
  • 2 gros oignons
  • sel
  • poivre noir, cannelle
  • fromage
  • une cuillère à soupe de beurre ou smen ,un peu d’huile
  • un peu d’huile

Method
 

  1. Faites revenir l’oignon coupé dans l'huile et le  smen,
    Ajoutez sel, poivre et cannelle
    Ajoutez les champignons
    Laissez mijoter à feu doux
    Ajoutez le persil haché puis laissez la farce refroidir
    En dehors du feux mixez ce mélange avec la viande hachée deja cuite ajoutez des morceaux de fromage d'un autre coté, mélanger l'huile et l'eau, le sel et le sucre puis on ajoute la farine la farine de façon à former une pâte assez souple ni trop molle ni trop dure.
    Pétrir la pâte quelques minutes, et la laisser reposer environ 15 min.
    Reprendre la pâte et la partager en 2 boules égales.
    Etaler à l'aide d'un rouleau a pâtisserie la pâte en 1 grand cercle très fin, la badigeonner de beurre fondu
    Rouler le cercle en  boudin, ensuite coupez y des traçons de 4 cm environ.
    Mettre au frais pendant 30 min.
    Etaler la pâte en bandes assez fines voire transparentes.
    Mettre l'équivalent d'une c. à café de farce, ensuite replier la pâte sur elle même de façon à former des triangle
    Les disposer sur une plaque , les badigeonner de jaune d'œuf, et parsemer de graines de nigelle.
    enfourner 30 min a 180°.
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