préparation:

• Commencez par la farce, faites chauffer l’huile dans une poêle, y faire revenir les oignons émincés, rajoutez la gousse d’ail écrasée et incorporez les épices ainsi que le thym et le laurier. Incorporez les tomates concassée et faites cuire à couvert jusqu’à évaporation totale du liquide et cuisson des oignons.

  Laissez refroidir. Etalez la première pâte feuilletée, retaillez si besoin. déposez la farce à 1 cm environ du bord. détaillez le fromage en petits cubes, et les déposer sur la farce. Recouvrez avec la deuxième pâte feuilletée.

  Soudez les bords à l’aide d’une fourchette. Badigeonnez la surface avec le jaune d’œuf, détaillez des parts et enfoncez une olive sur chacune d’entre elles.

  Faites cuire dans un four préchauffé à 200°C pendant 30 minutes environ.

  Laissez tiédir, voire refroidir avant de couper en tranches.