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Brioche moelleuse

Brioche facile / brioche aux pommes caramélisées

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Type de plat Petit déjeuner
Cuisine algérienne

Ingrédients
  

Pour la pâte

  • 500g farine180
  • 180 ml lait
  • 50g beurre fondu
  • 2 c à s sucre
  • 20g levure boulangère

Pour le caramel

  • un verre de sucre
  • zeste de citron
  • lait concentré

Instructions
 

Pour le caramel

  • Coupez les pommes en petits dés
    Dans une poêle mettre le sucre et laisser caraméliser sans remuer.
    Tourner la poêle pour que le sucre caramélise uniformément, jusqu'à obtention d'une belle couleur brune.
    Ajouter les pommes ensuite le lait concentré
    laisser jusqu'à cuire les pommes

pour la pâte

  • Dans le bol du pétrin, le lait tiède avec la levure, le sucre, l'œuf le sel et le beurre, mélangez-
    Ajoutez-y doucement la farine et laissez pétrir pendant quelques minutes jusqu'a l'obtention d'une pate souple et facile à travailler- Formez une boule - Mettez-la dans une cuvette - Bien la couvrir - La a mettre à lever une première fois à l’abri des courants d’air en la couvrant avec un film alimentaire- Quand elle double de volume, dégazez-la-
    Découpez le pâton en de petites boules de tailles équivalentes- Couvrez avec un torchon - Laissez lever une deuxième fois à l’abri des courants d’air
    Etalez chaque boulette et farcir avce le pommes caramélisées Déposées les boulettes farcies dans un cercle en les chevauchant comme sur la vidéo-
    Badigeonnez la brioche avce un jaune d'œuf et parsemez avec des graines de
    Mettre dans un four préchauffé à 180°C entre 30 et 40 minute (tout dépend de votre four)
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