brioche bicolore
Ingrédients
- 7 tasses de farine et demi (750 grammes)
- Cuillère à café de sel
- Une cuillère à soupe et demie de levure à pain
- Un oeuf et un blanc d'oeuf
- Deux tasses de lait chaud (300 ml)
- Une tasse non remplie de sucre (100 grammes)
- Une cuillère et demie de beurre (70 gr)
- Une cuillère à soupe de vinaigre
- Un sachet de 7g de sucre vanillé
- 3 fromages cottage
- Deux cuillères à café de Yaourt nature ou de Yaourt au sucre nature
- chocolat
Instructions
- Dans le bol du robot, pétrir la farine, les œufs, le lait, la levure émiettée finement, le sucre, le sel et le sucre.Lorsque la masse commence à s'amalgamer, ajouter petit à petit le beurre ramolli. Continuer à pétrir jusqu'à ce que la pâte fasse une masse élastique, lisse qui ne se casse pas et qui se met un peu en boule autour du crochet du pétrin. La pâte colle un peu car il y a beaucoup de beurre.Diviser la pâte en deux.Poser une part dans un cul de poule et la couvrir de film alimentaire.Laissé l'autre part dans le bol du robot.Ajouter le cacao et le lait sur la pâte.Pétrir à nouveau jusqu'à ce que le colorant soit bien incorporé.Transvaser la pâte colorée dans un autre cul poule. Couvrir également avec un film alimentaire.Mettre les deux pâtes "à pousser" à l'abri des courants d'air.Au bout de ce temps, chacune leur tour, dégazer les boules deux fois.Une fois leur volume augmenté, façonner les en suivant la vidéo plus haut.Enfournez sur du papier sulfurisé ou une plaque beurrée et farinée à 180 degrés.
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