des morceaux de viande de boeuf (romsteak pour moi
un bol de loubia fsassa
1 oignon râpé
ail en poudre
oignon en poudre
céleri
huile d'olive et smen
pour les cardans farcis
cardon
viande hachée
des gousses d'ail
2 c à s huile
1 c à s farine
sel et poivre noir
cumin
Instructions
Nettoyer, laver les cardonsNettoyer chaque cardon en tirant la peau intérieure à l'aide de la pointe du couteauPour l'extérieur, il est préférable d'enlever les petites côtes et de tirer les fils avec le plat du couteau et le pouce.Coupez en traçons de 5 cmPuis les faire blanchir dans l'eau bouillante 10 minutes avec le jus d'un citronLes laisser s'égoutter.dans un bol mettre la viande hachée, ajoutez le persil, le sel, le poivre noir, cumin, huile te la farinefarcir chaque deux tançons de cardons avce cette viande hachée et assemblez avec un fil alimentaireDans une cocotte, faites revenir la viande coupée en morceaux avec l'huile, l'oignon râpée, l'ail, poivre, cumin, poivre rouge, curcuma, l'ail et l'oignon en poudre. Ajouter le sel, arrosez avec 1 litre d'eau Ajouter les têtes de céleri et la loubia fsassa et laissez cuire jusqu'à 30mnOuvrez la cocotte et ajoutez les cardons farcis et laissez cuire encore 10mnServir bien chaud.