épluchez les aubergines et les couper en lamelles de 5 mm d’épaisseur environ( gardez les têtes de coté) et saupoudrez-les de sel afin qu'elles se dégorgent.Mettez-les sur un absorbant pour enlever l'excédent d'eauFaites dorez au fourDans une cocotte, mettez du smen, ajoutez l'oignon haché et faites revenirAjoutez la viande, faites revenir encoreAjoutez la cannelle, sel, poivre noir, le curcuma et les pois chiches, les têtes d'aubergines et couvrir d’eau.Laissez cuire jusqu’à cuisson de la viande.ajoutez les pommes de terre et les pois chiche et laissez cuireRetirez la viande, émiettez la et enlever la graisse et le grasDans des coupes qui ont la forme de dôme, déposer les lamelles d'aubergine ensuite la viande éffiloché et arrosez avce un peu de sauceDressez les dômes d'aubergines sur assiette de service.arrosez de sauce, pommes de terre et pois chiches.Saupoudrer de persil et décorez avce le citron si désiré.