Dans le panier de la cocotte, faire cuire à vapeur les haricots vertsDans un tajine ou marmite, mettez l'huile et le smen. Le poulet et les épices, le laurier, l'ail ainsi que l'oignon émincéFaites revenir et ajouter les morceaux de topinambour Couvrir d'eau et laissez cuireÉpluchez les pommes de terre Lavez et les découperA mi cuisson de la viande, ajoutez les haricots et les topinambour et fermer laisser mijoterPour le dressage, mettre les cuisses dans un grand plat. Déposer les topinambours et les haricots en bouquets et arroser généreusement avec la sauce