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Trois idées de salade: concombre / betteraves / riz macédoine

une variété de salades bien fraiches, express et healthy
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Portions: 0
Type de plat: Salade
Cuisine: algérienne
Method

Method
 

salade de concombre:
    ingrédients:
    1.  4 tomates
      2 ou 3 concombres
      1 oignon rouge
      1 poignée de persil plat
      3 feuilles de menthe
      Vinaigrette maison :4 c-a-c d'huile d'olive2 c-a-c de vinaigre ou jus de citronSel,
      Poivre du moulin
    Instructions
    1. Rincer les tomates et les concombre,
      Éplucher l'oignon rouge. Couper les concombres en rondelles ensuite en petits dés. Couper la tomate en petits morceaux.
      Verser les concombre, tomates et oignons rouge dans un saladier.
      Préparer la vinaigrette en mélangeant dans un petit bol le vinaigre avec le sel ajouter l'huile d'olive tout en fouettant avec une fourchette. Assaisonner de poivre.
      Ajouter le persil (ou coriandre) et la menthe et arroser de vinaigrette. Placer au réfrigérateur une petite quinzaine de minutes avant de servir.
    Salade de betterave
      Ingrédients
      1.  4 betteraves moyennes cuites, pelées et coupées en cube1 oignon rouge coupé en petits dés
        Une petite botte de persil haché finement
        Quelques olives vertes dénoyautées et coupées en deux
        Une vinaigrette faite avec ¼ de vinaigre (j’ai utilisé vinaigre de xérès) et ¾ d’huile d’olives, sel, poivre
      instruction:
      1. Dans un saladier, mélangez les betteraves, les oignons et le persil, les olives vertes dénoyautées
        Réservez au frais
        Préparez la vinaigrette en mélangeant le vinaigre, l’huile d’olives
        Salez, poivrez
        Arrosez la salade avec la vinaigrette et servir 
      Salade de riz macédoine
        ingrédients:
        1. 250 ml de riz
          macédoine :petits pois, haricots verts découpé en petit  , carottes découpé en petits le tous cuit à l'eau
          tomate découpé en petits dès
          une boite de maïs2 œufs durs découpés en dès3 ou 4 càs de mayonnaise
          sel, poivre, huile d'olive
        instructions:
        1. :Faire cuire le riz  10 mn dans l’eau bouillante avec 1 càs de gros sel
          égoutter et laisser refroidir
          pendant ce temps ,préparer les légumes en les faisant cuire à l'eau ou à la vapeur puis la mélanger avec le riz, les tomates, le maïs et les œufs durs
          mettant le tous dans un grand saladier et ajoutez la mayonnaise, sel, poivre, l'huile d'olive
          et mélanger l'ensemble  
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