Une bonne poignée de pois chiches trempée la veille
1 oignon
250 g de navet
250 g de courgettes
Sel, poivre
1 bâton de cannelle
500 g de rechta, achetée ou faite maison recette ICI
L’huile d’olives
Instructions
Dans un couscoussier, mettez l’huile avec l’oignon râpé, le poulet, sel, poivre, la cannelle
Faites revenir quelques minutes
Ajoutez l’eau et les pois chiches
Laissez cuire
Ajoutez 1 à 2 c à s d’huile d’olives à la rechta fraîche
Quand la sauce commence par bouillir, mettez la rechta dans le haut du couscoussier
La laisser cuire à la vapeur pour 15 minutes
Retirez la rechta
Mettez-la dans un grand plat creux
Arrosez-la avec un peu de sauce de cuisson toute en l’ouvrant avec vos doigts (attention c’est chaud)
Remettez-la dans le haut du couscoussier
La cuire à nouveau pour 15 minutes
Dés que le poulet est cuit, retirez-le du couscoussier
Ajoutez les navets coupés et 5 minutes âpres joutez les courgettes coupées
Quand la rechta est cuite, la retirer
Mettez-la dans un grand plat creux
Rajoutez un peu d’huile d’olives ( enfin cette dernière étape est facultatif, moi j’aime bien le goût d’huile d’olives dans ce plat, mais vous pouvez ne pas en mettre)
Voilà c’est prêt, servir votre rechta dans un plat creux
Disposez dessus les morceaux de poulet, les pois chiches, les légumes
Parsemez le plat de cannelle si vous l'aimez
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/rechta-algeroise/