Pour la pâte, vous pouvez réaliser celle ou la version que je vous ai proposé ICI :
250 g de farine
125 de beurre
½ verre d'eau
Sel
Pour l'appareil de la quiche lorraine
3 œufs
200 g de crème fraîche
1 cuillerée d'huile
Sel, poivre
150 g de jambon ( halal)
100 g de poitrine fumée ( halal)
Instructions
Préparez le fond de la quiche
Mélangez du bout des doigts, dans un saladier, la farine et le beurre
Creusez ensuite un puits au milieu de cette préparation
Versez-y ½ verre d'eau et une pincée de sel
Ramassez bien la pâte
Laissez reposer en boule environ 1 heure
Coupez la poitrine fumée en petits dés
Faites-la revenir un petit feu moyen dans un peu de beurre et de l'huile
Dans une jatte, cassez les œufs
Puis, joutez la crème fraîche et poivrez
Battez comme pour une omelette
Etalez la pâte au rouleau
Garnissez-en un moule à tarte, préalablement beurré
Préchauffez le four à 180°C
Piquez le fond de pâte à plusieurs endroits à l'aide d'une fourchette
Mettez à cuire 10 minutes
Retirez votre pâte du four, sans la sortir de son moule
Parsemez-la de dés de lard halal et des morceaux de jambons halal coupés fins.
Versez ensuite sur le tout, le mélange œufs-crème fraîche
Replacez la quiche dans un four chaud ( 220 °C, th 7)
Laissez cuire pendant 20 à 25 minutes
Ce plat peut être servi chaud ou tiède
Notes
Vous pouvez aussi au moment de mettre votre pâte à précuite, la tapisser avec du papier cuisson recouvert de légumes secs tel que: pois chiches ou haricots blancs
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/quiche-lorraine-recette-facile/