Go Back
couscous belmaamar w l'ham

couscous belmaamar w l'ham

5 from 1 vote
Imprimer la recette Pin Recipe
Type de plat Plat principal
Cuisine algérienne

Ingrédients
  

Pour la sauce:

  • Des cuisses de poulet
  • Une poignée de pois chiches
  • smen, huile
  • oignon
  • les épices:
  • une c à c de chaque sauf la kababa 3 à 4 graines
  • poivre noir
  • cannelle
  • sel
  • poivre noir
  • poivre rouge ou piment doux
  • eau
  • oufs durs( facultatif)

Elmaamar

  • 500 g de viande d'agneau250g viande hachée1 petit bol de semoule moyenne grillée1 petit bol d'amandes finement mouluesmenhuileUn oignon coupé très finSelÉpices: 1 c à c de chaqueCannelle1 graine de kababaPoivre noirkababapoivre rouge1 c à c. tomate en conserve
  • 50g viande hachée
  • 1 petit bol de semoule moyenne grillée
  • 1 petit bol d'amandes finement moulues
  • huile
  • un oignon coupé tres fin
  • 2pices:
  • 1 c à c Cannelle
  • graine de kababa
  • poivre noir
  • kababa
  • poivre rouge
  • 1 c à c. tomate en conserve

Instructions
 

  • Préparez votre graines de couscous
    Préparation de la sauce
    Dans une cocote , mettez la viande et laisser saisir
    Ajoutez l'oignon haché, le smen, l'huile, les épices, et la tomate en conserve
    Faites revenir quelques minutes
    Ajoutez la poignée de pois chiches
    Arrosez avec de l'eau
    Laissez cuire
    Pendant ce temps, préparez el maamar
    Dans une autre marmite, mettez l'huile, le smen, les oignons coupés en petits morceaux
    Ajoutez les épices
    Faites revenir jusqu'à ce que les oignons deviennent translucides
    Ajoutez la viande hachée
    Mélangez bien et laissez mijoter
    Ajouter un peu d'eau et laisser mijoter
    Ajoutez la semoule et les amandes grillés sur la préparation
    Remuez jusqu'à ce que cela sèche complètement
    C'est cuit quand on arrive à le prendre à l'aide d'un cuillère
    Le dressage
    Dans l'assiette de dressage , mettez le couscous, par dessus el maamar , les pois chiches, les oeufs durs rapés et la viande par dessus
    Arrosez avec la sauce
Tried this recipe?Let us know how it was!