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tadjine poulet aux haricots verts

tadjine au poulet et haricots verts

Temps de préparation 15 minutes
Temps de cuisson 35 minutes
Type de plat Plat principal
Cuisine algérienne
Portions 6

Ingrédients
  

  • quelques cuisses de poulets
  • 500 g topinambour :pommes de terre kasbia
  • 300 g de haricots verts frais
  • 1 oignon émincé
  • 3 gousses d'ail
  • 1 c à s de smen
  • ½ c à c de gingembre
  • 1 c à c de curcuma
  • 4 c à s d'huile d'olives ou d'huile neutre
  • Une feuille de laurier, un peu de persil haché

Instructions
 

  • Dans le panier de la cocotte, faire cuire à vapeur les haricots verts
    Dans un tajine ou marmite, mettez l'huile et le smen. Le poulet et les épices, le laurier, l'ail ainsi que l'oignon émincé
    Faites revenir et ajouter les morceaux de topinambour  Couvrir d'eau et laissez cuire
    Épluchez les pommes de terre Lavez et les découper
    A mi cuisson de la viande, ajoutez les haricots et les topinambour et fermer laisser mijoter
    Pour le dressage, mettre les cuisses dans un grand plat. Déposer les topinambours et les haricots en bouquets et arroser généreusement avec la sauce 
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