instructions:

• Épluchez et râpez l'oignon

  Faites-le revenir dans l'huile dans une marmite ou une cocotte.

  Ajoutez ensuite les morceaux de viande, les épices et les pois chiches

  Mouillez sous 1 litre d'eau.

  Couvrir

  Laisser mijoter jusqu'à cuisson complète de la viande et des pois chiches.

  Pendant ce temps, faites cuire les pommes de terre découpées en morceaux à l'eau bouillante Réduisez les pommes de terre en purée à la fourchette ou presse légumes ( je n'ai jamais utiliser un mixeur pour cela

  Ajoutez l'œuf et la farine, puis les épices.

  Mélangez bien et réserver.

  Dans un bol, mélanger à la viande hachée au blanc d'œuf, à l'ail et aux épices

  Bien malaxer pour incorporer tous les ingrédients.

  Former des petites boulettes de viande de la taille de noyaux de pêches.

  Une fois la viande et les pois-chiches cuits, les retirer de la marmite

  Portez la sauce à ébullition et jetez dedans les boulettes de viande hachée pour les cuireÉgoutter les boulettes et les réserver

  Remettre les morceaux de viande et les pois chiches dans la sauce.

  Avec la purée de pommes de terre, formez des boulettes de la taille d'un gros abricot ou d'une petite pêche

  Fourrez, chacune d'entre elles, d'une boulette de viande

  S'il reste de de la viande hachée, la replonger dans la sauce avec le reste des ingrédients.

  Rouler les boulettes de pommes de terre farcies dans les œufs battus et, par la suite, la chapelure

  Les faire frire pour leur donner une belle teinte dorée. ( vous pouvez les rouler juste dans la farine)Au moment de servir, dresser les morceaux et les boulettes de viande, les pois-chiches et la sauce dans un grand plat, ajouter les pommes de terre fourrées qu'à la dernière minute

  Puis décorez de quelques feuilles de basilic ou de persil