instructions:

• coupez en longueur l’aubergine

   badigeonnez à l’huile d’olive et mettre à cuire au four ou les griller sur une poêle 

  dans un tajine faire revenir l'ail avec un peu d’huile d’olive coupez les tomates en rondelles ou râpez les ajoutez toutes les épices et le persil haché et laissez mijotez 

  Dans un saladier , on met la viande hachée poivron grillé la pomme de terre purée , un mélange persil coriandre , un peu de harissa , une gousse d’ail et on ajoute les mêmes épices à notre kefta et mélangez bien et malaxez avec la main 

  façonnez des boudins à la largeur de l’aubergine on roule la kefta dans les tranche d’aubergine

   écrasez la tomate dans le tajine avec l'écrase purée et la laisser mijoter bien avant d’ajouter les boudins

   disposez les boudins d’aubergines dans le tajine tout au tour disposez des écorces de citron confit au dessus, pour la décoration et le goût

  laissez le tajine cuire jusqu’à ce que la viande cuit et la sauce