bourek laadjine au four ( recette libyenne)
une spécialité libyenne facile à réaliser et qui s'accompagne à merveille avce les différentes soupes.
Temps de cuisson 30 minutes min
Type de plat Apéritif
Cuisine cuisine libyenne
pour la pâte:
- 500 g farine
- 1 c. à café de sel
- 125 ml d'huile
- 180 ml d'eau
pour la farce:
- 300 g de viande hachée
- 2 gros oignons
- 2 oeufs
- sel
- persil
- 1 c. à soupe de beurre ou smen
- un peu d'huile
instructions:
Faites revenir l’oignon coupé dans l'huile et le smen,Ajoutez sel, poivre et cannelleAjoutez la viande hachéeLaissez mijoter à feu douxajoutez les œufs et laisser cuireajoutez le persil puis laissez la farce refroidird'un autre coté, mélanger la farine, le sel et l'huile, bien travailler la pâte, ensuite rajouter de l'eau de façon à former une pâte assez souple ni trop molle ni trop dure.Pétrir la pâte quelques minutes, et la laisser reposer environ 15 min.Reprendre la pâte et la partager en 2 boules égales.Etaler à l'aide d'un rouleau a pâtisserie la pâte en 1 grand cercle très fin, la badigeonner de beurre fonduRouler le cercle en boudin, ensuite coupez y des traçons de 4 cm environ.Mettre au frais pendant 30 min.Etaler la pâte en bandes assez fines voire transparentes.Mettre l'équivalent d'une c. à café de farce, ensuite replier la pâte sur elle même de façon à former des triangleLes disposer sur une plaque , les badigeonner de jaune d'œuf, et parsemer de graines de nigelle.enfourner 30 min a 180°.
Keyword bourek, bourek au four, spécialité libyenne