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tajine poulet aux olives au four

une délicieuse recette de tajine au poulet au four, facile et rapide et avec des ingrédients simples.
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Type de plat Plat principal
Cuisine maghrebine

Ingrédients
  

ingrédients:

  • 1 kg et demi poulet
  • 2 olives finement hachés
  • 1 c. à soupe de beurre ou Smen
  • 200 g olives dénoyautés
  • 3/4 verre d'eau
  • 1 c. à soupe gingembre
  • 1 c. à café poivre noir
  • 1/2 c. à café cannelle en poudre
  • 1/2 c. à café coriandre en poudre
  • 6 gousses d'ail
  • 1 c. à café persil haché
  • 1/4 citron confit
  • 1/2 verre huile
  • safran

Instructions
 

  • instructions:
  • Dans un bol, mettre le sel, poivre noir, gingembre, curcuma, cannelle en poudre, coriandre, ail, persil, citron confit et le safran.
    Ajouter l'huile et bien mélanger tous les ingrédients, puis ajouter l'eau.
    Assaisonnez les morceaux de poulet avec cette marinade et laissez-les pendant une demi-heure à une nuit entière pour que le poulet absorbe bien la préparation.
    Dans un moule allant au four, étaler l'oignon haché, puis disposer  le poulet de manière uniforme et arroser le reste de la marinade sur les morceaux de poulet.
    Couvrir le plat avec du papier sulfurisé, puis avec du papier d'aluminium. Piquer ces papiers pour que l'air chaud puisse s'échapper.
    Mettre le plat au four à 200°  pendant 1heure.Après avoir sorti le plateau du four, ajouter les olives, et piquer les morceaux de poulet. Ensuite badigeonner les avec du Smen ou du beurre.
    Remettre le plat au four pendant une demi-heure, jusqu'à ce que le bouillon soit onctueux et le poulet aile une couleur dorée
    .Décorer avec du persil haché avant de servir.
Keyword olives, palt au four, poulet
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