Sherazade Laoudedj

Tajine sucré artichaut – orange
Les tajines sucrés dans la cuisine algérienne sont diverses et variées. Il y en a pour tous les goûts et chaque région a sa spécialité. Voilà un tajine sucré qui vous surprendra sûrement. Moi personnellement je ne connaissais pas, c’est un tajine sucré artichaut-orange, quelle belle alliance. C’est un plat sucré sans viande que partage avec nous Rita ( c’est son pseudo) dans le cadre du jeu concours recette de famille. Je suis ravie du succès qu’a eu ce concours. Il y a des dizaines de recettes partagées et de belles découvertes. Des recettes qui ont une place importance chez vous. Des recettes héritées et que  vous transmettez à votre tour aux générations futures. La transmission du savoir culinaire est le seul moyen qui permettra que cet héritage dure dans le temps. J’aime beaucoup les artichauts dans les tajines. C’est un légumes très présent dans la cuisine algérienne, mais je ne l’ai jamais préparé en version sucrée. Donc, vous pouvez le trouver ici en association avec les petits pois, ou en artichauts farcis. Rita nous dit sur son plat  Maman faisait ce plat spécialement pendant ramadan et aussi pour les invités. À chaque fois qu’elle leur servait ce plat, je m’attendais toujours aux émerveillements puis aux éloges. Et moi, j’étais toute fière de ma maman et toute heureuse
40 minutes
Rapide
algérienne
tajine sucré
4personnes

Instructions :

Première étape
Dans un tajine, mettez le beurre, les artichauts et les quartiers d’orange Ajoutez les bâtons de cannelle, les 2 pincées de cannelle en poudre, le quartier de citron 4 cuillère à soupe de sucre en poudre, Arrosez 2 verres d’eau. Laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’ils deviennent tendres. En fin de cuisson, laissez mijoter Ajoutez 2 cuillères à soupe d’eau de fleur d’oranger Ajoutez du sucre si nécessaire.

Notes :

Ingrédients :

6 artichauts 4 oranges coupées en quartiers 3 bâtons de cannelle 2 pincée de cannelle en poudre Un quartier de citron 4 c à s de sucre en poudre 3 c à s de beurre 2 verre d’eau 2 c à s de fleur d’oranger

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20 réponses

  1. non je connaissais pas mais c’est vrai que nous spécialement les algériennes nous sommes limitées juste à nos plats traditionnels qui se perpétuent de génération en génération, ton idée est excellente découvrir ce qu’il y autour de nous c’est encore une richesse, pourquoi pas il faut y goûter et je suis sûre que cela doit être très bon en tout merci encore pour la recette fatma gros bisous

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