Recette de douara algérienne ( bekbouka ) Les tripes, on aime ou on aime pas, mais quand on aime et bien on aime vraiment. Les tripes comme tous les abats, sont très appréciées en Algérie e... Read more
Il y a des plats qui ne font pas l’unanimité. Soit on aime beaucoup, soit on n’aime pas du tout. Je crois que la mouloukhia (on dit aussi mloukhia) en fait partie. Je connaissais... Read more
Tripes de mouton en sauce, douara appelée aussi bekbouka. Un grand classique de la cuisine algérienne, cuisiné au moins une fois par an à l’occasion de l’aid el kebir. Je vais vo... Read more
Et oui, nettoyer les tripes de mouton ou d’agneau font partie des tâches ingrates mais obligatoires, si on aime les abats et qu’on souhaite préparer avec plein de mets. Il faut b... Read more
