Cette année, j’ai décidé de changer la préparation du bouzelouf (tête de mouton ou d’agneau) de l’éternel chtitha bouzelouf, ou le bouzelouf au four. Je vous ai déjà présen... Read more
On se colle au moins une fois par an à cette corvée : nettoyer la tête et les pieds du mouton. Le jour de l’aid el adha ( aid el kebir ), le jour du sacrifice. Avant de se régaler avec... Read more
Un plat de la cuisine algerienne traditionnelle. Une recette très appréciée par les amateurs d’abats et surtout très simple à faire. Enfin, simple après la corvée du flambage et du net... Read more
Voilà une bonne recette algérienne où la tête de mouton-bouzelouf- est mise à l’honneur. Les recettes à base de bouzelouf sont très appréciées en Algérie: bouzelouf au four, chtitha bouzelou... Read more
