Tajine lahlou veut dire tajine sucrée. On utilise cette appellation pour parler par défaut des tajines sucré-salé aussi. Ce tajine lahlou est un grand classique de la gastronomie algérienne,... Read more
La cuisine constantinoise convient à tous les palais et tous les goûts. Du sucré /salé aux plats salés uniquement. La richesse et la variété sont de la partie. Je vous propose de commencer p... Read more
Tajine lahlou, l’un des plus célèbre plat algérien Un savoureux plat salé-sucré bien présent pendant le mois de ramadan. Je vous présente un tajine hlou (lham lahlou) revisité, avec une no... Read more
J’aime les fèves et les préparer sous toute leur forme. Quand elles sont toutes jeunes et quand elles sont mures. Les fèves me rappellent le printemps et son beau soleil doux. Je l... Read more
Il existe, en Algérie, plusieurs variantes de tajines salé-sucré ou sucré appelé tajine lahlou utilisant de la viande ou non. Ils sont servis dans les plus grands événements de la vie : mari... Read more
Avez-vous déjà cuisiné du gombo ?? Si ce n’est pas le cas, essayez cette association de saveurs qui vous régalera. Un tajine à l’agneau aux coings et gombos, طاجين السفرجل بالقنا... Read more
Voilà une recette algerienne originale pour les amateurs de la viande d’agneau (ou mouton bien sur). La particularité de ce plat est que la viande est panée avec un mélange de poudre... Read more
Voici pour les amoureux de la courgette une délicieuse recette de la cuisine algerienne de courgettes farcies. La recette de base est préparée avec la viande de mouton. Là, j’ai opté pour un... Read more
Chebah essafra occupe le haut de la gastronomie algérienne car il est réservé le plus souvent aux invités, aux évènements familiaux (mariage) et pendant le mois de ramadan. Plat succulent... Read more
Une autre recette du patrimoine culinaire algérien. Ragout à l’agneau, petits pois et œufs, parfumé à la cannelle, (marka jelban bel bayd مرقة بالجلبانة و البيض ). Une recette toute simple m... Read more
