Du poisson et des légumes. Rien de plus sain et de plus équilibré. Ce n’est pas toujours évident de lier l’utile à l’agréable pour nourrir cette petite famille. Avec le rou... Read more
Une excellente recette qui met en valeur le tacaud. Il s’agit de tacaud en croute de sésame et son velouté d’oseilles. Cette recette est communiquée par Pavillon France Notez v... Read more
Voilà des petits gâteaux algériens aux sésames, que j’ai nommés el mchewek aux sésames. Un gâteau super bon, super fondant et très simple à préparer. La recette est parfaite pour l’aid ou ju... Read more
Connaissez-vous le chrik? cette merveilleuse et tendre brioche est une spécialité algérienne ancestrale. Elle est d’un moelleux à vous faire fondre de bonheur, et s’accommode avec t... Read more
Recette de baba ganoush ( ghanoush) La tahini, tahineh vous connaissez ?? Cette crème faite à partir de graines de sésame broyées, avec un peu d’eau jusqu’à obtenir une pâte li... Read more
Le pain en Algérie, c’est toute une institution. Dans le dialecte algérien, on l’appelle khobz dar, ce qui signifie littéralement le pain maison. En général, c’est à base... Read more
Une succulente pâtisserie pour Ramadan 2015 nshaa’a Allah, qui se rapproche à grand pas. Vous trouverez cette pâtisserie dans mon livre les joyaux de la cuisine algérienne, alors dit... Read more
Voilà de quoi grignoter sainement. Les gressins, une spécialité italienne, bien croquants avec ce goût de sésame et d’huile d’olives, hmm trop bon. Ils sont très appréciés à l’apéritif, ou e... Read more
Des mini brochettes toutes simples, diététiques et très goûteuses. Une recette express qui se prépare en 10-15 minutes, cuisson comprise, pour un résultat très agréable. Une viande au gout... Read more
Vous rappelez-vous de la pâte magique que je vous ai déjà présentée, CLIC ?? Je ne l’ai pas vantée pour rien. C’est une merveille et j’arrive à faire beaucoup de délices a... Read more
Voici une excellente recette de tajine d’agneau pour les amateurs du sucré-salé. Le résultat est une viande fondante et des abricots bien moelleux. Ce tajine est parfumée au gingembre... Read more
Des petits gâteaux secs très faciles à faire et rapides à base de graines de sésames torréfiées et moulues, formés avec une poche à douille. Après cuisson, ils sont collés par deux avec du c... Read more
