Couscous kabyle aux haricots verts Le couscous est l’un des plats les plus sains qui puisse exister. Qui a dit que le couscous est calorique ? faux et archi faux. Le couscous s... Read more
Berboucha ( barbouchet) el aaress , le couscous du mariage Les couscous en Algérie, on les compte par centaines. C’est un pilier de la cuisine algérienne, le plat de famille par exce... Read more
Berkoukes de Ténès , Chlef El berkoukes est une grande spécialité algérienne présente dans toutes les régions du pays Le berkoukes est très prisé en hiver et préparé pour la femme suite à un... Read more
Salon « Djurdjura » du couscous : toute la richesse aromatique et envoûtante de la cuisine algérienne Le salon Djurdjura du couscous, dont la 7ème édition a eu lieu en janvier 2014 à la ma... Read more
Couscous marocain aux légumes Le couscous fait partie de la richesse du maghreb. Le plat du vendredi, qui rassemble toute la famille. Il existe des centaines de variantes, en fonction, du... Read more
Cette année, j’ai décidé de changer la préparation du bouzelouf (tête de mouton ou d’agneau) de l’éternel chtitha bouzelouf, ou le bouzelouf au four. Je vous ai déjà présen... Read more
Traditionnellement, le couscous se prépare avec un seul type de viande car le bouillon et la semoule qui cuit à sa vapeur s’imprègnent de son arôme. On peut ainsi déguster des cousco... Read more
Mesfouf مسفوف ou seffa سفة , une spécialité du Maghreb, et de la cuisine algérienne, servie pour les occasions, et pendant le mois de ramadan pour el souhour. Moi je la prépare avec du ghee... Read more
Aujourd’hui, je vous présente une variété de couscous algerien très peu connue, une délicieuse spécialité de Cherchell -une ville côtière algérienne. Un couscous à l’agneau, aux amandes, poi... Read more
À chaque fois que mon cher époux trouve du rouget au marché, il en achète, on l’adore chez moi. On mange du rouget à toutes les sauces. Cette fois-ci, j’avais envie de le manger... Read more
