Barania fi dar Klouche fama / البرانية في دار القلوش فامة
Bonjour les amis! Alors je suis venue aujourdhui avec un dicton populaire algérien qui dit… » Barania fi dar Klouche fama » écrit en arabe البرانية في دار القلوش فامة . Le connaissez vous, ou au moins connaissez vous son origine? Cette citation de la cuisine algérienne est en réalité d’origine Tlemcénienne, plus exactement. C’est un […]
cuisine de Mostaganem
Notre rendez vous aujourdhui est une occasion pour rendre hommage à une ville qui m’est vraiment tres chère. Mostaganem, la ville des Mimosas. c’est une belle ville côtière réputée par sa cuisine tres ancienne et gourmandes. La cuisine de Mostaganem, entre hier et aujourd’hui… Est riche et variée à la variétés des cultures qui y […]
Connaissez-vous l’origine du mot « Bouzelouf » ?
l’origine du mot « Bouzelouf » ? Figurez-vous que ce mot est 100% français ! Vous n’êtes pas convaincu ? Vous avez peut- être raison maintenant, mais , vous ne le serez plus , surement à la fin cette histoire. En venant conquérir l’Algérie , les français , disaient-ils venir pour nous « Civiliser ». […]
Adwak Magharabiya / des goûts maghrébins, mon émission sur Bein Gourmet
Adwak Magharabiya / des goûts maghrébins, mon émission sur Bein Gourmet Ravie de vous retrouver sur la chaine Bein Gourmet pour la deuxième saison de l’émission Adhwak Magharibia, présentée et produite par moi-même, Sherazede, où je vous accompagne tout au long de cette saison dans la découverte de nouvelles recettes qui raviront les palais, […]
les plats tlemceniens d’origine andalous: sucrés/ salés
Quel était le plat préféré des Tlemceniens ? S’il me faut citer une ville marquée de par sa culture, de par les réfugiés Andalous, c’est bien celle de Tlemcen comme d’ailleurs à Oran, qui reçut massivement les Andalous de Grenade de confession Musulmane et Juive. De plus, c’est l’une des seules villes du Maghreb avec […]
Il était une fois El Ferrane à Tlemcen
الفران في تلمسان Pour un certain nombre d’Algériens dont l’âge l’autorise, le détour par « El-Ferrane » (appelé four banal pour le distinguer, dans le jargon colonial, des autres fours à usage industriel ou artistique comme le four du potier) a rythmé le quotidien à un moment ou à un autre de leur vie. Et […]
la cuisine tlemcenienne, Histoire d’une cuisine ancestrale
La cuisine traditionnelle de Tlemcen est héritière des civilisations qui ont foulées son sol mais c’est aussi une cuisine influencée par sa position géographique ainsi que ses vergers qui lui ont conféré une cuisine très goûteuse, sollicitant des produits du terroir très riches en saveurs. Bien que raffinée, la cuisine tlemcenienne est composée d’un ensemble […]
Mosaïc by Sherazade un restaurant algérien en plein coeur de paris
Bonjour mes ami(e)s, Je vous écrit aujourd’hui, non pas pour vous présenter une recette, mais pour vous raconter une histoire. L’histoire d’une femme qui a d’abord été une enfant. Cette enfant, dès son plus jeune âge, portait un intérêt hors du commun à la cuisine de son pays. Elle adorait plus que tout s’asseoir près […]
Concours – Avis aux blogueuses !!!! Prolongé jusqu’à 15 septembre
concours livre ma cuisine algérienne Comment allez-vous mes chers(es) amis(es) ? je tiens à remercier toutes mes amies blogueuses pour toutes les merveilles qu’elles publient tous les jours. Je suis à chaque fois émerveillée en visitant vos sites. J’essaye de passer vous faire un petit coucou dès que je peux, même si je regrette de […]
Différentes recettes de couscous algérien
Le couscous est l’un des héritages inestimables, précieux dont on peut être fière. C’est avant tout un hommage à toutes ces formidables femmes qui ont su transmettre, de génération en génération, cet art à leur fille. Un chef d’œuvre qui nous transporte dans le passé où l’élaboration de ce met était une vraie […]