Les côtelettes est une partie que j’aime beaucoup dans l’agneau. À la vapeur, frites ou au four, tous les modes de cuisson peuvent s y apprêter. J’aime aussi changer la faç... Read more
Agneau à la feta en papillote, mets du voleur On reste en Grece les amis, pour découvrir un grand classique de la gastronomie grec. Un met dont les origines remontent à la période otto... Read more
Tajine d’agneau aux fèves En cherchant ma fille du collège Averrohès ( le collège, lycée musulman de Lille, je vous en parlerai un jour de cet établissement). Donc en cherchant ma... Read more
C’est le vendredi et qui dit vendredi , dit le couscous le vendredi. Un bon couscous algérien à l’agneau et aux légumes, un couscous riche en goût et en saveurs. Le couscous... Read more
Carré d’agneau en croute d’herbes, cuisson vapeur La viande d’agneau a la réputation de met raffiné. Une viande tendre et savoureuse qui tient une place importante lors d... Read more
Un bon plat du terroir algérien, la rechta qui est LA spécialité algéroise par excellence. Des pâtes fraîches faites maison à base de semouline et le façonnage se fait avec la machine à pâte... Read more
Tripes de mouton en sauce, douara appelée aussi bekbouka. Un grand classique de la cuisine algérienne, cuisiné au moins une fois par an à l’occasion de l’aid el kebir. Je vais vo... Read more
Aujourd’hui, je vous présente une variété de couscous algerien très peu connue, une délicieuse spécialité de Cherchell -une ville côtière algérienne. Un couscous à l’agneau, aux amandes, poi... Read more
Chtitha moukh, une spécialité algérienne réalisée principalement durant l’aid el kebir. Il s’agit de la cervelle de mouton préparée avec des tomates, de l’ail, persil, av... Read more
La cuisine constantinoise convient à tous les palais et tous les goûts. Du sucré /salé aux plats salés uniquement. La richesse et la variété sont de la partie. Je vous propose de commencer p... Read more
