Sherazade Laoudedj

Sauce béchamel
Voilà comment réaliser une sauce béchamel, facile et inratable. Une sauce lisse sans grumeaux bien onctueuse qi nous servira comme base dans de nombreux recettes. La sauce béchamel est un grand classique de la cuisine française, présente dans les gratins, dans une bonne moussaka par exemple, dans la réalisation de nombreuses entrées comme bourek aux crevettes  ou au boureks au poulet . Bref, il faut certainement la maîtriser parce qu’elle est toujours indispensable un moment ou un autre
C’est la recette de base que vous pouvez agrémenter au gré de vos envies, avec des herbes : ciboulettes, persil……, des épices, des fromages de différentes sortes. En fonction des plats que vous préparez, vous pouvez adapter cette assaisonnement. Moi j’adore la touche de la  noix de muscade, et ajouter des petites toastinettes, hmmmm
5 min
10 min
Cuisine française
Sauce chaude
4personnes

Instructions :

Première étape
  • Couper le beurre en parcelles dans une casserole.
  • Faire fondre le beurre sans coloration.
  • Hors du feu, verser la farine en une seule fois.
  • Mélanger au fouet.
  • Reporter sur le feu et surveiller la cuisson de la farine.
  • Verser le lait en une fois sur le roux en dehors du feu.
  • Reporter au feu et mélanger jusqu’à épaississement.
  • Saler, poivrer
  • Râper un peu de muscade
  • La sauce est terminée et prête pour être utiliser dans vos préparations
  • C’est la recette de base, libre à vous de la parfumer et de lui ajouter ce que vous souhaitez, échalote, persil,….

Ingrédients :

  • 1/2 litre de lait entier ou écrémé pour une version allégée
  • Du roux blanc, il faut :
  • 35 g de beurre
  • 35 g de farine
  • Sel, poivre
  • Noix de muscade

Notes :

Recettes populaires

Article Image
Inutile de gaspillez votre argent sur des jus de fruits...
Article Image
La recette d’aujourd’hui est plutôt une...
Article Image
Le couscous est le mets qui représente le savoir-faire...
Article Image
  Le plat d’aujourd’hui est une recette...
Article Image
Avez vous envie d’une recette express, diététique...

Une réponse

Laisser un commentaire

Votre adresse e-mail ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *

Rate this recipe:  

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.