Le gingembre, vous aimez ?? vous l’utilisez en cuisine?? Moi c’est une épice que j’utilise beaucoup. Dans l’ouest de l’Algérie pas mal de plats sont réalisés av... Read more
Notez votre adresse email si vous souhaitez ne rater aucune publication: Il est indispensable de valider l’inscription par la suite sur votre boite mail 😉 merci Les nèfles, les... Read more
La réussite de votre paella dépend de deux choses : le goût et la cuisson du riz. C’est un élément très important pour réussir une bonne paella . Si le débat riz rond-riz long e... Read more
Les fèves font partie du paysage de la gastronomie algérienne. Elles sont cuisinées de différentes façons et sublimer à travers des plats plus gourmands les uns que les autres.... Read more
C’est la première fois que j’achète cette variété d’haricots. Je les trouve chez une petite épicerie portugaise à rue de l’Alma, chez laquelle j’a... Read more
Ail confit au four Son odeur forte et son goût piquant font de l’ail un condiment apprécié et recherché pour relever de nombreux plats. Il est facile d’en trouver toute l’année sur les é... Read more
La courgette, les bienfaits de la courgette La courgette, un légume très présent sur nos étales tout au long de l’année. On le cuisine de différentes façons , dans le couscous c... Read more
Comment utiliser les herbes et les épices en cuisine Une amie partage avec nous son expérience avec les épices. J’aime beaucoup les épices et j’en ai toute une pale... Read more
Pas un seul plat algérien sans coriandre!!! A la fois herbe fine et épice quand elle est moulue, c’est une plante herbacée, c’est-à -dire une herbe. On utilise les... Read more
Ras el hanout, raz el hanout, راس الحانوت est l’épice phare du grand maghreb. A chaque fois que je pars en Algerie, je fais un crochet à Maghnia pour en acheter. Quel bonheur, toutes c... Read more
Et oui, nettoyer les tripes de mouton ou d’agneau font partie des tâches ingrates mais obligatoires, si on aime les abats et qu’on souhaite préparer avec plein de mets. Il faut b... Read more
Je ne sais pas pour vous, mais pour moi les herbes aromatiques tels que : le persil, les coriandre sont indispensable dans ma cuisine. Ils sont présents à peu près dans tous mes plats. Leur... Read more
Le chou romanesco, vous connaissez ?? Alors moi, je l’ai découvert par hasard en faisant mon marché. Et comme je suis curieuse de nature, j’ai demandé ce que c’était ?? Cho... Read more
Trempage du pois chiches Pour que les pois chiches soient moelleux après la cuisson, c’est important de les préparer à l’avance. Personnellement, j’utilise beaucoup les pois chiches. Pour le... Read more
J’aime bien faire les marchés. C’est tellement agréable de respirer ses odeurs de produits frais … On y découvre même des produits que l’on ne connaissait pas. D... Read more
De nos jours, la cuisine utilise de plus en plus de légumes et plantes aromatiques. En effet, la démocratisation des voyages vers les 4 coins de la planète permet de découvrir une mul... Read more
En cuisine, le Safran exaltera tous vos mets. Le safran ne domine pas, il valorise ! Ses propriétés antioxydants et révélatrices de goût naturel vous procureront de nouvelles sensations gus... Read more
Lors de mon dernier voyage en Algérie, j’ai fait le plein de plantes médicinales, d’épices, de fruits secs et plein de bonnes choses. J’aime bien faire mes courses là-bas et surtout à Magh... Read more
