Sherazade Laoudedj

Râpée de pommes de terre
Râpée de pommes de terre ou croquettes de pommes de terre crousti-fondantes. Cette variante est algérienne et existe version française, précisément lorraine. Dans cette version, on trouve les pommes de terre râpée, de l’ail, œufs. Dans la version lorraine, on a les oignons râpés en plus et un peu de farine. Ces croquettes accompagnent facilement une salade ou une viande. C’est vraiment excellent et elles plaisent beaucoup aux enfants. Mais bon ça, c’est pas un scoop. En général, tout ce qui est à base de pommes de terre plait aux enfants. Ces croquettes; comme la maakouda, peuvent accompagner une bonne soupe telle la harira . Une recette facile; rapide. A tester si ce n’est pas déjà fait…..
40 minutes
Rapide
algérienne
amuse bouche
4personnes

Instructions :

Première étape
Lavez et épluchez les pommes de terre Utiliser une grosse râpe pour râper vos pommes de terre Ajoutez les épices, l’ail, et l’œuf battu Mélangez bien Faites bien chauffer votre huile de friture Prenez un peu dans votre main<br>Pressez bien pour enlevez le liquide Disposez délicatement dans l’huile Quand ça dore bien d’un coté, retournez votre galette pour la frire de l’autre côté Préparez une assiette avec un papier absorbant Laissez égoutter les galettes sur le papier absorbant

Notes :

Ingrédients :

1 kg de pommes de terre (ou compter une pomme de terre par personne) 3 gousses d’ail 1 ou 2 œufs selon la grosseur Vous pouvez ajouter d’autres épices tel : curcuma, cumin… selon votre goût Huile pour friture

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33 réponses

  1. salut sherazate je viens de déguster des yeux vos recettes et sincèrement pour ce premier jour de ramadhan j’ai choisi une de vos recettes saha ramdanek et merçi beaucoup pour ce que vous écrivez et ce que vous faite s!

  2. Elle est dans le menu de ce soir hhhhhhhhh merci de l’avoir proposer je la trouve sympa pour 1 er jour de fetoure inchallah tsoumouh bel saha wel hana et Ramadan Karim ????gros bisous hbiba

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