Sherazade Laoudedj

Pâte à pizza maison moelleuse
Une bonne pizza maison, hmm tout le monde aime !!  Ah oui tout le monde aime !! Dans tous les cas chez moi, on en raffole et c’est toujours la fête quand la pizza est au menu. J’aime toutes les formes de pizza, fine, épaisse, avec des garnitures différentes…  ce qui est bien avec les pizza est qu’il y en a pour tous les goûts. La pizza Hut, je l’ai découvert la première fois sur Paris, et l’ai trouvé bonne, une pâte épaisse moelleuse à souhait. En venant sur le nord, je ne l’ai plus mangé, et je l’avais oublié cette pizza jusqu’à ce que je croise la recette chez fish custard. Et voilà, l’envie de goûter, de nouveau, à cette pizza a refait surface. Cette pâte est excellente, épaisse et moelleuse à souhait et c’est l’ajout du lait qui lui confère cette particularité. Avec la quantité proposée, j’ai fait deux bonnes pizzas aux 4 fromages. Elle a fait l’unanimité. Pourtant, mon époux n’est pas très fan tes pâtes épaisses, mais celle-ci est juste parfaite  
20 min
25 min
Cuisine italienne
Pâte à pizza
4personnes

Instructions :

Première étape
Avec le pétrin
  • Placez tous les ingrédients dans l’ordre dans le bol du pétrin
  • Pétrissez
  • Sortez le pâton, formez une boule
  • Laissez reposer 10 minutes.
  Sans le pétrin
  • Dans un bol, mélangez la farine, le sucre, le sel et la levure sans qu’ils n’entrent en contact.
  • Versez l’huile d’olives
  • Puis, incorporez progressivement le lait tiède afin d’obtenir une pâte souple
  • Pétrissez la pâte une dizaine de minutes
  • Couvrez d’un linge humide
  • Placez-la dans un endroit à l’abri des courants d’air
  • Laissez reposer durant 1 heure (plus ou moins) le temps que la pâte double de volume.
  • Étalez la pâte à la main dans un moule à pizza huilé ou une plaque allant au four
  • Posez un torchon dessus et laisser lever 20 minutes.
  • Garnissez comme vous le souhaitez
  • Puis, faire cuire au four préchauffé à 210°C (th.7) pendant 20-25 minutes.

Notes :

Ingrédients :

  • 210 ml de lait
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olives
  • 2 cuillères à café de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 330 gr de farine
  • 6 gr de levure de boulanger instantanée

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139 réponses

  1. Salam alaykoum cest encore moi mei aujrdhui jai cuisine avec ma mere des pizzas pour toutes la familles elles etaient delicieuses et moelleuse merci bcp sherazade
    Et jai 15 ans

    1. wa 3aleyki ssalam wa rahmatoullaah wa baarakatouh ma belle

      Je suis ravie de te lire à nouveau.
      Cela me fait vraiment plaisir de voir que tu apprécies la cuisine pour ton jeune âge.
      C’est génial.
      Tu as bien raison de cuisiner avec ta mère… C’est un grand chef auprès de qui tu peux apprendre de délicieux plats, entrées, desserts…
      Profites-en et embrasse la de ma part.
      Bisous

  2. The best pizza ever, La meilleure pizza que j’ai pu faire, moi et toute ma famille sommes tres bien regales, Excellente.
    DEPUIS QUE JE J’ai faite mes enfants ne cessent de me la demander de leurs faire..
    Merci bcp pour la recette

  3. Bonjour, j’aimera savoir s’il faut chauffer le lait svp? Merci
    PS: je suis fan de votre site, (dommage que ça bug assez souvent, ralentissement, pub, blocages), j’ai acheté votre livre, à quand le 2è ? surtout continuer…l’idéal serait une émission télé 😉
    bises.

  4. Bonsoir à toutes, comme chaque vendredi on aime bien manger de la bonne pizza en famille bien-sûr « pâte faite maison »,alors moi qui est une grande fan de cette page j’ai cherché une recette de pâte à pizza et je suis tombé sur celle la qui m’avait bien plu (surtout sa comparaison a pizza Hut),du coup je l’ai essayé et sérieux c’est une tuerie,trop trop bonne la pâte, elle est moelleuse et légère en MM temps !!on c’est régalé!!merci pr ce partage de recettes,bonne continuation ☺️

  5. WOOOOWWWW !!! Rien a dire cette pâte est juste top !!!
    J’ai testé plusieurs recettes sans trouver le moelleux que je cherche !
    MERCI Sherazade Merci pour toutes ces recettes bisous

  6. Humm..
    Merci pour la recette je teste ça aujourd’hui je connaissais pas du tout avec le lait je vous en dirais des nouvelles.

    1. oui avec plaisir ! mais le problème est que pour les doses c’est vraiment a vu d’œil… et de mère en fille lol 500g Farine, sel, eau, levure de boulanger fraîche ou sèche moi je prend la seche SAF une cuilliere a soupe que je fais mousser avec du sucre, eau et a la fin un peu d’huiile d’olive 🙂

  7. Merci ma chere sherazade pour cette recette que jai tant chercher elle est vraiment suculante je suis tres ravis dutiliser tes recettes jen suis a la 6 cest toujour parfait

  8. EXCELLENTE ! je viens de la réaliser à l’instant ( viande hachée et fromage) et inchallah on va la refaire ce soir pour le dîner avec une autre garniture merci Sherazade pour la recette magique……BON APPETIT

  9. Salam Sherazad
    Est ce tu connais la recette des petites four edentique a celle qui ce vend chez nos pâtisserie en Algérie, j’ai chercher partout la recette et j’ai pas trouver, je pense que tu sais qu’elle petit four je parle ceux qui ressemble a des pâte s de chat.
    Je serais très reconnaissante.

  10. Une bonne pizza est toujours appréciée…. Pour la pâte, je fais la pâte de 10 minutes depuis que je l’ai testée et approuvée, c’est un régal pour tous…. Mais une pâte épaisse à l’égal des pizzas hut, c’est délicieux aussi!
    Bonne journée, Dine avec Sandrine

  11. Merci pour le clin d’oeil, c’est vrai que cette pâte est extra, je l’adore !
    Je me permets de te piquer une photo ^^
    Bisous, bonne soirée.

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