Sherazade Laoudedj

Nid d’oiseau, Ouch El Boulboul, ktaÏfs
Un gâteau algérien très facile à réaliser à base de ktaifs appelées aussi cheveux d’anges. On peut le réaliser en part individuelle ou dans un grand moule
40 minutes
Rapide
algérienne
gâteau
4personnes

Instructions :

!Mélanger amandes, noix, sucre, cannelleEt, arroser de fleur d’orangerRéservezPréparation :
Défaire les ktaïfs en prenant soin de ne pas les casser<br>Puis, les arroser au fur et à mesure de matière grasse fondue et refroidie Graisser les moules<br>Étaler une couche de ktaïfs<br>Mettre un peu de farce dessus<br>Couvrir d’une autre couche de ktaïfs<br>Tasser avec la paume de la main pour les aplatir C’est le moule utilisé pour réaliser ces nids Disposer les moules dans un plat<br>Et, enfourner au four préchauffé à 180°C jusqu’à ce que vous voyez que vos nids prennent une belle couleur Démouler et faire égoutter sur une grille Tremper les ktaïfs dans le miel aromatisé d’eau de fleur d’oranger Égoutter sur une grille pour enlever l’excès Décorer comme vous le souhaitez

Notes :

Ingrédients :

Des boules de ktaïfs Du beurre (du beurre clarifié pour moi, smen) Pour 500 g de ktaïfs, prenez 250 g de beurre Miel parfumé à la fleur d’oranger
!Pour la farce :
1 mesure d’amandes non émondées, moulues 1 mesure de noix moulues 1 mesure de sucre Un peu de cannelle Fleur d’oranger Pignons de pin pour la décoration (que vous pouvez remplacer par des pistaches ou autres)

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64 réponses

  1. c’est une recette que j’ai deja faite c vrai que c’est tres bon maintenant je veux la faire pour des diabétiques  sans sucre ni miel est ce possible?   TON BLOG EST UNE MERVEILLE

  2. j’aime beaucoup ton site, beaucoup de bonnes choses et d’originalité…superbes tes ktaifs, par contre les moules je n’ai encore jamais vu dans le commerce ni même dans les epiceries orientales…bonne soirée

  3. Bonjour, tes nids sont très bien réussis! Je fais les ktaifs « simples » et je souhaiterais faire les nids mais avant je voudrais savoir si tu découpe aux ciseaux les ktaifs pour qu’ils soient bien tassés dans le moule car vu que le moule est très petit et la pâte en pelote, c’est difficile à mettre dans un aussi petit moule. Merci de m’expliquer, j’attend ta réponse.

    Bravo pour tout ce travail.

    1. salam , louisa et ravi de te compter parmi mes lectrices, voilà pour les ktaifs , non ne decoupe pas , tu les ouvres avec la main et ça suffit, si tu decoupe ils ne vont pas tenir et il vont s’effriter, donc tu met ton beurre, et tu ouvre, et tu prend une petite quantité tu met , tu met ta farce et tu remet ktaif et ça tien trés bien , essaye et dis moi qu’est ce que ça donne, bisosu 

  4. bravo à l’heureuse gagnate du concours Halwatishop!!!

    tu le mérites vrailent ma belle et je suis très contente!!!

    c’est clair qu’en matière de gâteaux arabes les tiens font partie des plus jolis…

    Oh et 4 articles par jour je n’arrives plus à te suivremoi!!!lol!!!

    tu dois passer tes journées derrières les fourneaux!!!!

    sahaftorek ma belle!!!

    1. merci ma belle t’est un amour , pour les recettes ,en fin pas tout les jour deriere les fourneaux mais le truc c’est j’en fai je prend des photo et je ne trouve pas toujurs le temps pour publier ,donc quend j’au un peu de temps j’en profite et surtout que j’aimerai bien commencer à poster les gateau pour l’aid parceque là j’en ai un paquet, merci beaucoup pour tes passage régulier , gros gros bisous saha ftourek

  5. Ah! j’adore trop Zohra, très réussie, bravo!

    Juste une petite questions si tu peux me répondre, tes Ktayéfs c maison ou commerce? et qu’est ce qui est mieux ou plus bon? et tu peux aussi montré une photo de tes moules ? parce que j’adore et je voudrais les faire!

    Saha ftourek.

    Carmen.

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