Sherazade Laoudedj

Moules marinières classiques sans vin
Les moules à toutes les sauces, mais j’avoue que je les cuisine rarement et pourtant mes enfants en raffolent, peut être à cause de la corvée du nettoyage des coquilles, hihhih. Mais bon, il y a une occasion où il faut absolument les faire !!. Vous l’avez surement deviné, oui  c’est bien la grande braderie de Lille. C’est bien l’occasion de réaliser de bonnes moules marinières et le spécialiste, mon époux s’est fait une joie le les préparer lui même. Et il m’a fait surtout le plus grand plaisir de m’épargner le nettoyage des coquilles, oui oui il est sympa , super sympa monsieur L… Vous allez me dire mais elle date la braderie , et oui j’aurais du les publier à l’époque , mais fidèles à mes habitudes, j’ai souvent du retard dans mes publications :oops: . Mais comme on dit si bien  » bon vaut mieux tard que jamais », n’est-ce pas les ami(e)s. La recette est très simple et est bien évidement sans vin contrairement aux moules marinières traditionnelles. Le vin a été remplacé par du citron tout simplement et ma foi, le résultat est excellent. On s’est régalé avec ces moules marinières accompagnées par de bonnes frites maisons, comme le veut la tradition et une bonne mayonnaise maison aussi … Oh non, on ne compte plus les calories ici; on se  régale et basta Kiss
60 min
10 min
Cuisine française
Plat
6personnes

Instructions :

Première étape
  • Gratter soigneusement les moules.
  • Les laver à grande eau 2 ou 3 fois
  • Puis les égoutter
  • Réserver au frais.
  • Ciseler les échalotes. (pour cela vous pouvez vous aider du mini coupe ail et échalotes) et hacher le persil.
  • Hacher également les gousses d’ail.
  • Dans un rondeau ou dans un sautoir, mettre les moules bien égouttées.
  • Ajouter les échalotes ciselées…
  • l’ail haché…
  • et le persil haché fin.
  • Ajouter le citron. Poivrer. Ne pas saler. Le sel que contiennent les moules naturellement suffit à assaisonner la préparation.
  • Cuire à couvert pendant 6 à 8 minutes.
  • Remuer de temps en temps à l’aide d’une écumoire.
  • Retirer du feu lorsque toutes les moules s’entrouvrent largement.
  • Dresser les moules dans une cocotte à moules, un grand saladier ou une assiette creuse.
  • Verser le jus sur les moules.
  • Saupoudrer de persil haché. Servir très chaud.

Notes :

Ingrédients :

  • 2,4 kg de moules
  • 3 dl de citron
  • 100 g d’échalotes
  • 50 g de persil plat
  • 4 gousses d’ail
  • Poivre

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52 réponses

  1. Bravo les photos sont superbes et pourtant ça ne me paraît pas le plat le plus simple à photographier. J’adore les moules et surtout marinières et cette version au citron est très tentante. J’y penserai notamment quand je n’aurais pas de vin sous la main. Merci pour le partage. Bonne semaine

  2. A oui Fatma Laoudedj t’as pas besoin d’un hôtel on va t’accueillir à bras ouverts, moi aussi dans le 77

    Et oui ils sont en promo dans les intermarchés ce week end je suis puni ☺ surtout les nettoyer mais bon pour les enfants c pas grave

  3. A oui Fatma Laoudedj t’as pas besoin d’un hôtel on va t’accueillir à bras ouverts, moi aussi dans le 77

    Et oui ils sont en promo dans les intermarchés ce week end je suis puni ☺ surtout les nettoyer mais bon pour les enfants c pas grave

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