Sherazade Laoudedj

Makrout el louz au chocolat / gâteau algérien 2014
  Makrout el louz est l’un des plus grands classiques des gâteaux algériens. L’une des douceurs que l’on prépare pendant les fêtes aïd ou mariages…. Je vous ai déjà présenté cette merveille ici. Mais là, je vous présente ma version revisitée; mes makrouts el louz au chocolat. Oh oui, j’ai osé et ne me blâmez pas ihihihi  car je me doute que cela peut offusquer les puristes…. Ces mignardises est un mixe entre les makrouts et des truffes. Une irrésistible gourmandise. Alors si vous aimez les deux, vous serez servi. Imaginez cette douceur fondante avec ce goût riche en chocolat. YUMMYYY , c’est trop bon. Testez et dites-moi  ;-)
40 minutes
Rapide
algérienne
gâteau
4personnes

Instructions :

!Préparez le sirop auparavant
Mettez le sucre avec l’eau dans une casserole (ajoutez la vanille si vous le souhaitez) Placez sur le feu et comptez 8 minutes après ébullition Laissez refroidir et réservez
!Préparez les makrouts:
Mélangez la poudre d’amandes avec sucre, l’extrait d’amandes et le cacao Ajoutez l’œuf un par un pour ramasser la poudre d’amandes.<br>La consistance de la pâte doit être ni trop molle, ni trop sèche Façonnez des boudins que vous allez aplatir sur le plan de travail (vous pouvez mettre un peu de sucre glace sur le plan de travail si ça colle ) Les boudins ont une épaisseur de 2 à 2.5 Découpez des losanges à l’aide de l’emporte pièces à makrout ou un couteau Placez sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé Cuire vos makrouts dans un four préchauffé à 150°C pendant 12 à 15 minutes (ils ne doivent pas trop cuire, il faut juste qu’ils sèchent) Retirez du four et laissez refroidir sur une grille Une fois refroidis, trempez vos makrouts dans le sirop et faire égoutter Mélangez le cacao avec le sucre glace<br>Faites passer l’ensemble à travers une passoire pour avoir quelque chose d’homogène Placez les makrouts dans le cacao.<br>Essayez de bien enrober vos makrouts Prendre les makrouts, un par un.<br>Appuyez délicatement entre les paumes des mains pour bien faire adhérer le cacao Vous pouvez refaire l’opération si les makrouts ne sont pas bien enrobés Lissez bien

Notes :

Ingrédients :

300 g de poudre d’amandes 150 g de sucre 2 œufs Quelques gouttes d’extrait d’amandes amères 2 c à s de cacao Pour le sirop 300 g de sucre semoule 1 c à s d’extrait de vanille (facultatif) 150 ml d’eau 80 g de cacao 20 g de sucre glace

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103 réponses

    1. salem , si je puis me permettre bien sur , pkoi pas en essayant avec des noisettes ou des noix , je pense que ça donnera un mélange vraiment spécial!!! je pense tenter pkoi pas !!! faut tjrs innover dans la patisserie , la créativité y a pas mieux !!!

  1. Même si c’est revisité ,moi j’aime l’idée ,bravo il fallait y penser !!! à essayer ,mes enfants adorent le chocolat et moi aussi (y) ! Bisous <3

  2. hummm ça doit etre bon, c’est à tester, juste une question et si on met directement du chocolat en poudre au lieu de faire un mélange de cacao et le sucre, merci pour ta réponse, et merci pour ce plaisir!
    bonne soirée! bisous

    1. c’est à dire le chocolat en poudre, j’ai pas compris, ?? le mélange cacao-chocolat c’est pour qu’il ne soit pas pâteux en bouche , bisous

  3. Choquée par certains commentaires ! Soyez ouverts d’esprit bon sang ! Moi je garde les bras grands ouverts à l’innovation, aux tests, aux découvertes, l’essentiel étant de se faire plaisir non ?
    Arrêtez de jouer aux outrées quand on essaye de réinventer une recette tout en s’inspirant de l’original !
    Rabi yaadikoum ya nass !

  4. essaye c’est marrant !
    Ce jeu ne demande que 3 minutes d’attention. Ca va t’effrayer. La personne qui me la envoyé a dit que son voeu s’est réalisé 10 minutes après l’avoir lu. Mais pas de triche. Ce jeu a un drôle/effrayant dénouement.. Ne lis pas en avance mais fais-le dans l’ordre, point par point. Ca prend env 3 min. et ça vaut la peine. Prends d’abord une feuille et un crayon.

    CONSIGNES:

    Quand tu choisis les noms, sois sûr que se sont des personnes que tu

    connais

    et fais-le d’après ton premier instinct. Descend ligne par ligne. Ne lis pas en dessous, tu gâcheras tout le fun parti

    1. Ecris les chiffres de 1 a 11 dans une colonne

    2. A côté des chiffres 1 et 2, écris 2 nombres aux choix

    3. A côté des chiffres 3 et 7,inscrit le nom d’une personne de sexe opposé (noms différents )

    Ne regarde pas trop bas ou ça ne marchera pas. Avance point, par point…

    4. Ecris le nom de n’importe qui (par ex.: amis, famille) à côté des chiffres 4, 5 et 6. (noms différents)

    Ne triche pas ou tu regretteras

    5. Ecris quatre titres de chansons en 8, 9, 10 et 11

    6. Finalement, fais un voeu Ici est la clef du jeu

    RESULTAT :

    1.Tu dois parler de ce jeu à un certain nombre de personnes (le nombre qui est à côté du 2).

    2. La personne en place 3 est celle que tu aimes.

    3. Celle en place 7 est quelqu’un que tu apprécies beaucoup mais avec qui ça ne marche pas.

    4. La personne que tu as mise en 4 est qqn à qui tu tiens vraiment beaucoup.

    5.La personne que tu as nommée en place 5 est celle qui te connaît très bien

    6. La pers. que tu as inscrite en 6 est ta personne porte-bonheur

    7. La chanson en 8 est celle qui s’associe avec la personne en 3.

    8. Le titre en 9 est la chanson pour la personne en 7

    9. La chanson en 10 est celle qui t’en dit le plus sur ton esprit

    10. La chanson en 11 est celle qui révèle tes sentiments par rapport à la vie.

    Mets cela sur 10 com´s de photos dans l’heure qui suit ta lecture de ce mot. Si tu le fais ton voeu se réalisera. Si tu ne le fais pas, ça deviendra l’inverse ! Sacrément bizarre… Mais ça à l’air de marcher… fais seulement copier/coller

  5. Olalala miam miam!!
    J’aurais jamais osé! Hihihi ma sa a l’air trop bon tu as bien fait ma chere!!
    Sans nouveaux essais on ne peut pas faire de merveilleuses decouvertes n’est ce pas?
    Merci mille fois du partage!
    Que du bien pour toi et ta famille
    Lucie

    1. j’ai bien dit makrout el louz revisité les filles. Moi aussi j’adore le makrout el louz traditionnel, c’est une merveille dans les gâteaux algériens. C’est dommage que vous le jugez juste parce qu’il ne ressemble pas au traditionnel,…. mais bon je respecte votre avis, marahba bikoum sur la page 😉

  6. slam
    je vous félicite pour votre imagination et vos recette tres bonne idée
    et puis pour la garantita revisité a la crème fraiche une totale réussite

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