Sherazade Laoudedj

Gateau sec 2014 / Ganache chocolat
Alors je vous préviens tout de suite c’est une tuerie ces gâteaux et c’est très calorique. Oh oui !!! parfois, il faut ce qu’il faut pour se faire plaisir. Donc si vous faites attention ou êtes sous régime, cette recette n’est vraiment pas pour vous. Sauf si vous voulez les réaliser pour les offrir… Vous allez en faire des heureux. Une fois n’est pas coutume, nos biscuits sont à base de beurre de cacahuètes. Depuis que j’ai testé ce beurre dans ma cuisine. Et bien, je me fais un plaisir de réaliser avec des recettes, comme dans les ghribia aux beurre de cacahuètes et les sablée au confiture de lait ….. Nos magnifiques gâteaux secs  comportent deux partie : – un biscuit à base de beurre de cacahuètes – une ganache super gourmande chocolat, lait concentré sucré. Je ne vous raconte pas l’association des deux, c’est une pure merveille.
20 min
20 min
algérienne
gâteau sec
20 à 22personnes

Instructions :

Première étape
Préchauffer le four à 165°C . Battre le beurre, le beurre de cacahuètes et les sucres blanc et brun. Mélanger l’œuf et 1/2 cuillère à café de vanille.<br>Ajouter la farine, le bicarbonate de soude et le sel en remuant jusqu’à ce que le mélange devienne homogène. Former des boules avec la pâte.<br>Les placer dans le moule à muffins Utiliser comme sur la photo, une cuillère pour réaliser un petit trou dedans Cuire au four pendant 20 à 25 minutes en fonction la taille de vos gâteaux jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées . Retirer du four.<br>A nouveau, enfoncer immédiatement les puits au centre que vous avez formés au préalable à l’ aide d’une cuillère parisienne ou une cuillère de mesure. Faire une bonne taille, bien dans le centre, de sorte à pouvoir ajouter beaucoup de ganache ! Laisser refroidir dans le moule pendant 8-10 minutes.<br>Puis, retirez délicatement et déposer une grille . Le temps que les cookies refroidissent, vous pouvez préparer la garniture chocolat . Mélanger le chocolat et le lait concentré sucré dans un bol au micro-ondes. Mélanger légèrement et mettre au miche-ondes à puissance maximale pendant 1-2 minutes . Sortez le bol du micro-ondes.<br>Mélanger bien à l’aide d’une cuillère Ajouter la vanille et mélanger encore Transférer environ la moitié du fudge dans un sac de congélation ou une poche à douille . Pressez le fudge dans un coin et couper le bout du sac . Maintenant, vous pouvez facilement remplir des puits des biscuits avec la ganache chocolat Il se mettra rapidement en place.<br>Alors, n’hésitez pas à bien les remplir, de sorte que le chocolat dépasse légèrement les bords Si votre fudge est trop solide, il suffit de l’insérer dans le micro-ondes pendant 10-15 secondes et vous pourrez l’utiliser

Notes :

Ingrédients :

Pour la base des gâteaux
130 de beurre ramolli 130 g de beurre de cacahuètes recette[url:1] ici [/url] 130 g de sucre blanc 130 g de sucre roux (cassonade) 1 œuf 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille 200 à 220 g de farine 3/4 cuillère à café de bicarbonate de soude 1/2 cuillère à café de sel La ganache de remplissage 200 g de chocolat noir 1 petite boite de lait concentré sucré 1 cuillère à café d’extrait de vanille

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81 réponses

  1. merci beaucoup pour toutes les recettes ya3tek alf sa77a, STP est ce tu peu me donner les recette de glace (eméssion lamset chahrazed) ou tu as utilisé les banane et le lait d’amande. Rq: pourquoi on ne trouve pas ton emission sur le site de samira TV, merci d’avance.

  2. Salam aleyki Djouza !

    Merci pr ce super site ! je suis devenue une adepte des makrout louz pistaches !! hmmm

    j’ai choisi cette recette en plus des makrout louz pistaches , pour le mariage de ma belle soeur.

    j’aurai deux questions stp

    1. est ce qu’ils peuvent se conserver six jours au frigo ? je les ferai dimanche pour le vendredi suivant car ils habitent Toulouse et moi ds le Nord.

    2. j’aimerai savoir si on peut mettre à cuire les biscuits dans des caissettes en papiers sur une taule ?

    Merci par avance

  3. Bonjour
    j’aimerai savoir quelle quantité exacte il faut pour le lait concentré sucré s’il vous plait .
    merci pour tout .

  4. Bonjour,
    merci pour la recette, les gateaux ont l’air très bon , je vais les réaliser pour l’aid nchallah, mais j’ai une petite question svp, comment peut-on les conserver et pour combien de temps, est ce qu’il faut les mettre au frigo ? Si on les met dans une boîte érmitique superposés , ils vont coller??
    Merci de me répondre au plus vite
    ps: j’aime bcp vos recettes

    1. merci pour le gentil compliment et je suis désolée pour ma réponse tardive.
      Alors pour ces gâteaux , pas de souci tu peux les congeler , il fait juste les séparer avec du papier cuisson ou autre pour que ça ne colle pas
      bisous

  5. Je salive devant ces gâteaux merci bcp !!une petite question je v les faire cuire ds des moules qui ont déjà un trou j espère que ca ça marche

    1. c’est à dire qui ont un trou ?? tu as quand meme le fond?? parce que tu va les garnir par la suite !!

      1. Bonsoir Finalemnt je les ai fais ds ce moule tu sais c une plaque en silicone pour le gateau a la mode en algerie avec les grains de sésames et confiture par dessus ,ils ont eu un succès merci bcp

        1. ah oui excellente idée, je vois de quel moule tu veux parler , j’ai le meme mais j’ai voulu présenté une version que tout le monde peut faire meme sans moule
          bisous

    1. non, pas dans cette recette, il donne un gout et une texture particulière, mais tu peux le faire maison , j’ai publié la recette, il va te falloir juste des cacahuètes que tu va mixer, mixer, mixer, avex un soupçon de miel et de l’huile ou pas en fonction de tes gouts, bisous

  6. ya yemma avec Fatma Laoudedj.je ferais jamais de régime.bien que j’aime pas le beurre de cacahuettes mais ces gateaux m’ont mis l’eau á la bouche.ychahiw

    1. Salam aleyki Djouza !

      Merci pr ce super site ! je suis devenue une adepte des makrout louz pistaches !! hmmm

      j’ai choisi cette recette en plus des makrout louz pistaches , pour le mariage de ma belle soeur.

      j’aurai deux questions stp

      1. est ce qu’ils peuvent se conserver six jours au frigo ? je les ferai dimanche pour le vendredi suivant car ils habitent Toulouse et moi ds le Nord.

      2. j’aimerai savoir si on peut mettre à cuire les biscuits dans des caissettes en papiers sur une taule ?

      Merci par avance

      1. tu n’est pas en bonne endroit chère nessrine, ici c’est sherazade hiihihhi
        les biscuit s’étalent un peu d’ou l’intérêt de les faire dans des moule pour les éviter ce là
        ça se prépare 2 à 3 jours avant pour qu’ils gardent toute leur fraicheur ,
        dis moi si tu les as fait, bisous

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