Sherazade Laoudedj

Gâteau algérien moderne , les chapeaux
 Je vous présente un autre joyau de la pâtisserie algérienne moderne. Une pâtisserie qui ravira vos convives et vos proches. Un vrai plaisir pour les papilles et les pupilles Une douceur des mille et une nuits…….
40 minutes
Rapide
algérienne
Gâteau
4personnes

Instructions :

Première étape
-Préparer la pâte en mélangeant les ingrédients<br>Sabler bien avec les paumes de mains -Partager en deux et colorer votre préparation -Ramasser avec l’eau de fleur d’oranger -Filmer votre pâte et laissez-la se reposer -Préparer votre farce en mélangeant tous les ingrédients cités -Mettre juste la moitié de l’œuf au début<br>Rajouter le reste si c’est nécessaire -Ramasser avec l’eau de fleur d’oranger -Faire des petites boules et réserver -Préparer votre matériel :<br>à savoir, deux découpoirs de tailles différentes, un cure dent, de la farine, du blanc d’œuf, une pince nakach -Étalez la pâte avec la machine à pâte jusqu’au numéro 6 -Découper deux cercles -Prendre le plus petit et mettre une boule de farce au centre -Prendre le deuxième cercle, le poser dessus -Travailler votre pièce afin d’obtenir un chapeau -Prendre un cure dent<br>Faire des petits trous à la base de la boule pour chasser l’air et avoir une meilleure finition -Prendre la pince nakach et pincer le pourtour du chapeau

Notes :

Ingrédients :

!Pâte :
-250 g de farine -75 g de beurre (clarifié de préférence) -Une pincée de sel -Du colorant alimentaire -Eau de fleur d’oranger
!Farce :
-200 g de poudre de noisettes -100 g d’amandes non émondées ,légèrement grillées et moulues -150 g de sucre -1 œuf -Eau de fleur d’oranger Ps :vous pouvez utiliser que l’amande et la parfumer à l’extrait

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32 réponses

  1. BRAVO BRAVO tu es un artiste en pâtisserie j’oserais pas les manger tant c’est joulieeee bravo encore je vais en visite chez toi tout à l’heure pour admirer tes œuvres éphémères et si belles tu as un beau blog bravo bissss

  2. COUCOU je suis vraiment tres heureuse pour toi bisous bonne continuation je vais etre absente pour 20 jours a partir de mercredi je ne pourrais venir bonne soirée

  3. Masha Allah que c’est magnifique !
    Très belle réalisation.
    Bonne fin de semaine, Bisous.

    ps : un plaisir de découvrir ton blog 😉

  4. quel délice ,tu nous gate là,mais ça doit demandeer beaucoup de travail et de patience,je ne sais pas si j’aurai le courage de ls faire ,en tout les cas j’adore les admirer

  5. ils sont tout simplement magnifique ces chapeaux,j’imagine mêm pas le gout ,ça doit être un délice
    merci beaucoup pour la recette

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