Sherazade Laoudedj

Gâteau algérien / Gâteau enveloppe
Voilà le recette d’un savoureux gateau algerien. Je l’ai nommée l’enveloppe algéroise. Un gâteau très simple à faire. La farce est un mélange de noisettes et d’amandes. Mais, vous pouvez très bien utiliser que les amandes. Cette farce est enveloppée dans une pâte sablée délicatement parfumée à la vanille et la fleur d’oranger. N’hésitez pas à le tester, il est à la portée de tout le monde Pour d’autres recettes, consultez l’index de gâteaux algériens  
40 minutes
Rapide
algérienne
gâteau
4personnes

Instructions :

Préparer la pâte :
– Mélanger les ingrédients secs, et passer le tout dans un tamis – Ajouter le colorant dans un peu de fleur d’oranger<br>- Puis, ajouter, au fur et à mesure, ce mélange pour ramasser la pâte qui doit être souple – Filmer et laisser reposer
Préparer la farce :
– Mélanger tous les ingrédients – Ramasser avec l’œuf et un peu de fleur d’oranger – Faire des boules
Façonnage :
– Étaler la pâte au rouleau puis à la machine à pâte de 4 à 6 – Découper des carrées réguliers – Placer une boule au centre<br>- Puis, badigeonner les extrémités avec du blancs d’œuf – Rabattre deux extrémités opposées vers le centre – Faire de même pour les deux autres extrémités en imitant une enveloppe – Piquer le centre avec une noisette ou une amande – Laisser sécher – Mettre dans un four préchauffé à 150°C pendant 15 minutes<br>Les enveloppes ne doivent pas changer de couleur – Tremper dans le miel parfumé et tiède dés la sortie du four – Laisser égoutter

Notes :

Ingrédients :

!Pour la pâte :
250 g de farine 70 g de matière grasse(ghee pour moi) Une pincée de sel 1 c à c de vanille Colorant alimentaire (facultatif) Eau de fleur d’oranger ou eau de rose pour ramasser la pâte
!Pour la farce : !Moi j’ai fait un mélange noisettes, amandes.Libre à vous de remplacer
avec le fruit sec que vous souhaitez 200 g de noisettes en poudre 100 g d’amandes non émondées, légèrement grillées et moulues 100 g de sucre semoule 1 c à c de vanille 1 ou 2 œufs pour ramasser Un peu de fleur d’oranger Miel auquel j’ajoute un peu de fleur d’oranger, cardamomes entières et quelques clous de girofles Noisettes entières ou amandes pour la décoration 1 blanc d’œuf pour coller

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14 réponses

  1. bonjour je me demandait , étant donné qu’il y a du blanc d’oeuf dans la farce de ses gateaux peut ont les conserver longtemps ?

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