Sherazade Laoudedj

Flan de courgettes
 Flan de courgettes Si vous aimez la courgette, c’est la recette qu’il vous faut. Cette recette de flan de courgettes est facile, rapide et bon marché. La particularité, dans cette recette, est que la courgette est l’élément majeur. Son goût particulier est bien présent. On ne fait ici que parfumer subtilement notre préparation. Je ne sais pas pour vous. Mais pour moi, ce n’est pas toujours évident de faire manger ce légume à mes enfants. Annoncer au moment de servir que c’est un flan de courgettes et bien ce n’est pas la joie. Mais bon, je tente tant bien que mal de varier mes préparations dans l’espoir de trouver la bonne recette qui séduira mes loulous. L’apport calorique de la courgette étant faible.
40 minutes
Rapide
Classique
plat au four
4personnes

Instructions :

Première étape
Pelez et hachez les gousses d’ail Lavez les courgettes et coupez les extrémités.<br>Coupez-les en rondelles régulières Faites chauffer l’huile d’olives dans une poêle Ajoutez les rondelles de courgettes et le hachis d’ail<br>Faites-les sauter 5 à 6 minutes à feu vif Salez et donnez un tour de moulin à poivre Préchauffez le four th 6 (180°) Versez la crème fraîche dans un saladier Ajoutez les œufs et le parmesan<br>Puis, fouettez jusqu’à obtention d’un mélange homogène Ajoutez les rondelles de courgettes et la noix de muscade Salez, poivrez et mélangez Beurrez un moule Versez la préparation aux courgettes dans le moule<br>Placez-le dans un bain-marie. Enfournez<br>Faites cuire 45 minutes jusqu’à ce que la terrine soit dorée Sortez la terrine du four et du bain-marie<br>Puis, laissez-la refroidir dans le moule Servez tiède ou froid accompagné d’une salade de roquette ou autre

Notes :

Ce légume est à consommer sans modération. Il y a bien sûr l’apport du reste des ingrédients qui rentre en jeu, mais notre courgette est composée de 95 % d’eau. Elle contient une quantité record de minéraux et d’oligo-éléments. Une portion de 100 g, de préférence cuit à la vapeur ou à l’étuvée afin d’éviter les pertes, apporte jusqu’à 700 mg de ces précieux nutriments. Il s’agit notamment du potassium (230 mg), du phosphore, du magnésium et du calcium. Sachez en particulier qu’une alimentation riche en potassium a des effets anti-hypertenseurs reconnus, ce qui fait de ce légume un vrai bouclier pour le système cardio-vasculaire. La courgette contient également de nombreuses vitamines. Sa teneur en vitamine C (7 mg/100 g) est très intéressante ainsi que celles en vitamine B3 et en provitamine A (0,35 mg/100 g, surtout concentrée dans la peau). De quoi garder le tonus et se protéger des radicaux libres à la saison estivale. Enfin, la courgette est une excellente source de fibres (de 0,5 g pour un petit légume à 1,5 g/100 g pour un plus gros), qu’elle fournit en nombre mais surtout en qualité. A savoir que cette qualité varie selon la maturité du légume : – jeune, elle contient davantage de pectine qui la rend moelleuse à la cuisson ; – plus vieille, c’est de la cellulose qu’elle renferme, qui la rend davantage fibreuse. Ces fibres douces mais terriblement efficaces sur le transit, sont très bien tolérées par les intestins fragiles. Elles sont d’ailleurs conseillées au personnes ayant souffert de gastrite ou d’ulcère. Pour varier la préparation de la courgette, vous pouvez trouver: gratin de courettes, courgettes farcies, tajine de courgettes farcies, tajine courgettes-pois chiches… La liste est longue. Sans oublier que j’utilise la courgettes dans la préparation de nombreuses soupe, dans le couscous. Bref, vive la courgette !!!…. Un coulis de tomates ou de poivrons accompagnera parfaitement cette terrine

Ingrédients :

6 courgettes 2 gousses d’ail 3 œufs 30 cl de crème fraiche épaisse 50 g de parmesan râpé 1 pincée de noix de muscade râpée 2 c à s d’huile d’olive Beurre pour le moule Sel, poivre du moulin

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23 réponses

    1. Non ma belle, je suis sur wordpress , un changement radical, et à vrai dire de galère un peu, c’est pour ça que je passe pas sur les blogs des aminautes. gros biosus

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