Bœuf aux légumes
 
temps de préparation
temps de cuisson
le temps total
 
auteur:
type de recette: plat mijoté
Cuisine: indienne
Serves: 4
Ingredients
  • - 275 g de haricots verts fins nettoyés et coupés
  • - 2 c à s d’huile végétale
  • - 1 oignon moyen coupé en rondelles
  • - 1 c à c de gingembre écrasé
  • - 1 c à c d’ail écrasé
  • - 1 c à c de piment en poudre
  • - 1¼ c à c de sel
  • - ¼ c à c de curcuma
  • - 2 tomates hachées
  • - 450 g de bœuf coupé en dés
  • - 1,2 l d’eau
  • - 1 c à s de coriandre fraiche hachée
  • - 1 poivron rouge coupé en tranches
  • - 1 poivrons jaune coupé en tranches
  • - 2 piments verts frais (facultatif)
Instructions
  1. - Faire bouillir les haricots verts 5 minutes dans de l’eau salée - Puis, égouttez-les et réservez
  2. - Faites chauffer l’huile dans une grande casserole - Mettez-y les rondelles d’oignon à frire jusqu’à ce qu’elles soient dorées
  3. - Mélangez le gingembre, l’ail, le curcuma, le piment en poudre et les tomates.
  4. - Versez ce mélange sur les oignons - Faites revenir 5 à 7 minutes en remuant
  5. - Ajoutez le bœuf et faites revenir 3 minutes de plus toujours en remuant
  6. - Versez l’eau - Portez à ébullition - Puis, réduisez le feu
  7. - Couvrez - Laissez cuire 45 minutes à 1 heure jusqu’à ce que le majeure partie de l’eau se soit évaporée et que la viande soit tendre
  8. - Ajoutez les haricots verts et mélangez
  9. - Ajoutez le poivron rouge et jaune, la coriandre fraiche et le piment vert haché si vous le souhaitez - Faites cuire 7 à 10 minutes de plus en remuant
  10. - Servez chaud avec les chapatis à la farine de blé complet (cliquez sur chapatis pour avoir la recette)
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/boeuf-aux-legumes/