Harira / soupe du ramadan
auteur: Les joyaux de sherazade
- Viande de mouton
- 500 g de tomates bien mures
- 2 oignons
- 1 pomme de terre
- ½ carotte
- ½ courgette
- 1 petite botte de céleri
- 1 petite botte de coriandre
- Une tasse de pois chiches trempés dan l’eau la veille
- ½ c à s de sauce tomates
- De l’huile
- Sel, poivre
- 2 c à c de ras elhanout
- 1 petite poignée de vermicelle
- 1 c à c de levure boulangère
- 2 tasses de farine
- 1 c à c de semoule fine
- De l’eau
- Mettre la levure, semoule, farine et eau Bien mélanger Couvrir avec un torchon et laisser reposer
- mettre l’huile, la viande, l’oignon Les faire revenir un peu
- Ajouter le reste des ingrédients et les épices
- Couvrir d’eau Fermer la cocote et laisser cuire
- Une fois la viande et les légumes cuits,
- Prendre votre levain et bien le fouetter pour l’aérer
- L’ajouter à votre soupe toute en mélangeant Il ne faux pas arrêter de remuer. Cette étape est très importante
- Rajouter le vermicelle
- Avant de servir, vous pouvez ajouter de la coriandre ciselée et du carvi moulu
Recipe by Les Joyaux de Sherazade at https://www.lesjoyauxdesherazade.com/harira-soupe-du-ramadan/
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